Brownie cu portocala si crocantele cu chimen

Gandindu-ma de cateva zile incoace despre ceea ce voi scrie, astfel incat sa se lege intr-un fel sau altul cu preparatele pe care vi le voi prezenta in aceasta poveste, ingrediente folosite sunt oarecum o retrospectiva a anului ce urmeaza sa se incheie.

Gustul este atat cel sarat dar si cel dulce acrisor. 

Uitandu-ma in urma, postarile cu si despre mancare nu au fost pe atat de dese pe cat imi doream, nu am nicio scuza, am gatit ori de cate ori am simtit si v-am povestit despre. 

As putea da vina pe faptul ca inca nu detin un aparat semi profesional iar pozele sunt facute cu un telefon. 

Sunt tare curioasa daca in momentul in care imi voi achizitiona un aparat. voi gati si voi scrie mai des, haha.

Imi place sa vorbesc despre mancare, in general, este unul din subiectele de care ma simt atrasa cel mai mult, iar felul in care ma exprim este prin acela de a gati. 

Sufletul vorbeste prin preparatele noastre, noi ne exprimam cu ajutorul acestora, ori de cate ori vrem sa surprindem pe cineva anume sau sa ne suprindem pe noi insine intr-un mod placut. 

Deseori sunt intrebata de ce nu incep sa fac vlogging? Pai, ai nevoie de timp, aparatura necesara, resurse materiale dar si inspiratia necesara pentru acel ceva, ce nu este pe piata. 

Am mentionat mai sus despre gustul dulce acrisor dar si sarat al anului ce tocmai urmeaza sa se incheie, ceea ce inseamna ca am avut un an atat cu lucruri bune si frumoase, dar si de un an in care din nou m-am lovit de acel moment cand cineva pleaca pentru totdeauna de langa noi.
Sa-i pretuim pe cei de langa noi, cat timp ii avem langa noi, sa-i pretuim chiar si pe cei de departe, chiar daca sunt departe uneori ii simtim mult mai aproape, sa fim prezenti, mai optimisti, sa nu ne mai stresam din cauza unor lucruri simple, sa incercam sa ducem o viata sanatoasa, mai linistita din punct de vedere spiritual si sufleteste, sa nu mai punem la suflet si sa invatam sa trecem peste orice lucru care ne incearca.
Cateodata aleg sa gatesc in ideea de a trece peste un lucru care ma supara, e momentul in care nu ma mai pot concentra la nimic altceva, doar la gusturi, arome, parfumuri si temperatura potrivita la cuptor.
Cred ca asa am descoperit placerea de a gati.
Imi aduc aminte de acum cativa ani, fiindca mama mea a trebuit sa plece la lucru peste hotare, toata chestia cu bucatareala a ramas voit pe mana mea, iar prima mancare facuta, a fost mazare cu pui. Norocul meu a fost ca am folosit mazare congelata, ceea ce inseamna ca nu a trebuit sa fierb prea mult la ea, si oarecum asa am reusit sa stapanesc ca si incepator bazele bucatariei, prin lucruri simple.
Nevoia te invata! asta e clar.
De cele mai multe ori aleg sa scriu inainte de prezentarea preparatului, fiindca acel desert ori acel fel de mancare a fost gatit cu un scop, ori datorita unei intamplari, placute sau neplacute.
De data aceasta am ales sa gatesc din bucurie ca o pot face, din recunostinta mea fata de mancare, fata de cei pe care ii am aproape, mai mult sau mai putin langa mine.
Sunt bucuroasa ca va am aici, ca ma faceti sa rad, sa zambesc, sa vad lucrurile asa cum sunt, bune sau rele.
Pentru voi!

Prima reteta este cea de brownie cu portocala.
Reteta clasica tot aici pe blog o veti gasi, iar singurul lucru in plus, cu iz de sarbatoare si o mai multa savoare, o face coaja de la o portocala pe care am ales sa o adaug in compozitie.
Credeti-ma ca a iesit ge ni al !

A doua reteta este cea cu crocantele, facute practic din aluat de saratele, si fiindca nu am vrut sa dau o forma de saratele, am ales atat stele cat si braduti pentru o imagine mai frumoasa de iarna.
Pentru asta avem nevoie de:
500g faina,
200g unt la temperatura camerei
chimen dupa plac
4 oua, 3 pentru compozitie, 1 pentru uns
150ml de iaurt/sana
100g telemea
Pentru inceput vom amesteca untul cu faina, pana ce obtinem o textura ca de frimituri, in mijloc vom face putin loc pentru adaugarea oualelor, iaurtului, branza rasa si amestecam, daca mai trebuie faina, completati, si chiar branza pentru a echilibra gusturile. Framantam, infoliem aluatul si il dam la frigider pentru o ora.
Dupa o ora, vom intinde aluatul si vom da cate o forma, si tot asa, pana ce nu ne mai ramane deloc.
Ungem cu ou si presaram chimen peste, le adaugam in cuptor la 180 de grade pana ce acestea vor deveni aurite
Mie mi-au intrat in cuptor, 3 tavi pline cu stele si braduti.

Et voila, brownie cu portocala si crocantele sarate,

Bon appetit !

Craciun frumos! 

Tarta cu pere

Povestea unei tarte cu pere, a pornit de la ideea de a face o tarta cu prune.
Azi dimineata, pana sa plec spre sala, o prea frumoasa mamica, a postat pe al ei cont de instagram, o tarta cu prune, ce arata demential.
Cat au fost prunele pe piata, mereu am amanat mometul de a face o tarta cu prune.
Recunosc, sunt influentata de ceea ce vad in jurul meu, sunt lucruri pe care le vad si imi plac, sunt oameni ce-i intalnesc si-mi plac, sunt carti despre care tot aud si mi le cumpar, sunt gusturi si retete ce vreau sa le reproduc. Ma straduiesc sa iau ce-i mai bun din jurul meu, sa dau la o parte lucrurile mai putin placute, sa creez emotii, nu doar prin mancare dar si prin felul meu de a fi.
Fiecare dintre noi suntem o inspiratie pentru cei din jurul nostru, putem fi din categoria " asa da " si " asa nu ".
Sa avem curajul sa ramanem noi insine, sa dam la o parte lucrurile care ne supara, prin orice mijloc terapeutic. Multi dintre noi o facem prin citit, prin dans, prin gatit, prin miscare, plimbari, s.a.
"Omul, din greseli invata!", este primul lucru pe care mi l-am amintit cand am pornit cuptorul.
Zilele trecute am facut un cheesecake pe care nu l-am mai adus aici, pe blog, din cauza faptului ca s-a ars putin mai mult pe blat, din cauza cuptorului ce nu mai are butonul gradat, acesta fiind inlocuit, iar focul a fost cam mare.
De data aceasta m-am asigurat ca flacara nu mai este atat de agresiva, si chiar daca tarta va sta putin mai mult in cuptor, sper doar sa iasa asa cum trebuie.
E normal atunci cand o patim, sa fim mai prudenti, sa avem mai multa grija, dar increderea si perseveranta sa nu dispara.
E normal sa dam gres, mai ales cand ne lovim de un lucru nou, si e normal ca acesta sa ne descurajeze, pe moment. Nu inseamna ca nu trebuie sa mai incercam, asta o putem face schimband tactica.
Nimic nu este imposibil, putem obtine tot ceea ce ne dorim, mai devreme sau mai tarziu, important este sa avem incredere si speranta ca lucrurile se vor aseza la timpul lor.
Si pentru ca nu am mai gasit prune pe piata, am ales sa fac o tarta cu pere si nuci care a iesit delicioasa, numai buna pentru o vreme atat de mohorata, dar totodata relaxanta.
Am observat ca vremea de afara ne influenteaza starea de spirit, cel putin pe mine ma linisteste.
Este adevarat ca nu mai detinem acelasi nivel de energie pe care il avem intr-o zi cu soare. Dar este momentul oportun de a ne reincarca bateriile, pentru zilele cu soare. :)
Pentru tarta cu pere, avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
Aluatul este compus din:
7 linguri de ulei
7 linguri de zahar
7 linguri de apa
1 ou
1 praf de copt pe care l-am turnat direct in compozitie
un praf de sare
o esenta de vanilie
si faina cat cuprinde, pentru a ne da ocazia de a ne juca frumos cu aluatul reusind astfel sa il modelam.

Compozitia:
3-4 pere,
o mana de nuci,
esenta de migdale
2 lingurite de miere
30g unt

Feliem perele, nu foarte subtiri, si le lasam intr-un bol impreuna cu esenta de migdale.

Aluatul il pregatim in felul urmator:
Amestecam oul impreuna cu apa, zaharul, uleiul, esenta de vanilie, ajutandu-ne de un tel.
Adaugam praful de copt, praful de sare si faina de data aceasta amestecand cu mana toate aceste ingrediente, pana ce obtinem un aluat usor de intins.
Obtinem foaia de aluat, o asezam in forma si adaugam feliile de pere peste aceasta.
Punem nucile, turnam mierea peste compozitie si restul bucatelelor de unt.

Dam la cuptor pentru 50 de minute la o temperatura de 150 grade celsius.
Lasam tarta sa se raceasca pentru a o putea taia.

Et voilla, tarta cu pere si nuci, de sezon :)

Merge de minune cu inghetata de vanilie. 

Bon appetit!

Sa fie bucurie in bucatarie, si nu va descurajati daca nu va iese din prima :)

Tarta de rubarba si capsuni

Povestea unei tarte de rubarba si capsuni, cu cele mai nereusite poze, dar cea mai gustoasa din tot Universul !!!
Azi dimineata la 02:30 cand a sunat alarma sa ma trezesc, nu ma gandeam ca dupa ce vin de la treaba voi ateriza in bucatarie. Deja vedeam patul si pofta cu care as fi dormit.
Dar nu a fost asa,  deoarece acum doua zile cand am ajuns prin LIDL, am vazut tijele roz colorate de rubarba si deja parca simteam gustul de tarta proaspat scoasa din cuptor, servind-o fierbinte.
Anul trecut am pregatit un crumble de rubarba, ceea ce m-a facut sa revin cu mare drag la o reteta pentru aceasta. Tarta de rubarba si capsuni cel mai adesea am intalnit-o prin emisiunile lui Gordon Ramsay, Jamie Oliver si Nigella Lawson.
De obicei cand imi este pofta de un anume fel de mancare ori desert, merg sa-l servesc sau de ce nu, ma aventurez in pregatirea acestuia. Si cum imi plac tartele de orice fel, tarta de rubarba si capsuni este una din acele tarte cu o combinatie de gusturi dulce, acrisor, textura fixa si crocanta la un loc.
Pozele din pacate nu transmit foarte multe, insa imi dau silinta in a explica pas cu pas realizarea minunatei tarte. Sa aveti incredere in voi atunci cand pregatiti ceva si astfel nu veti da gres.
Reteta in sine este una extrem de simpla, cu putine ingrediente, suflet si multa multa pasiune!!!
Ingrediente;
Aluatul este compus din:
11 linguri de zahar ( rase )
11 linguri de apa
11 linguri de ulei
1 ou intreg
esenta de vanilie
un praf de copt pe care l-am pus direct in compozitie
faina cat cuprinde, pentru a avea un aluat usor de framantat si de intins foaie
un praf de sare

300g de rubarba, ( 3 tije de rubarba )
10 capsuni
3 linguri de zahar 

Feliem rubarba in cubulete de 1cm grosime, capsunile le taiem in patru, le aruncam pe toate intr-un castron si le amestecam cu cele trei linguri de zahar, lasandu-le in tot acest timp pana la pregatirea aluatului. 

Aluatul il preparam astfel.
Mai intai amestecam oul, zaharul, apa, uleiul, esenta de vanilie, ajutandu-ne de un tel. Adaugam praful de copt, sarea si faina, de data aceasta framantand aluatul cu ajutorul propriilor maini.
Impartim aluatul pe din doua: 70% cu 30%. Trebuie sa iasa doua mingii.  Acesta trebuie sa fie usor de modelat si de intins cu sucitorul pe o zona plata, tapetata cu faina. Modelati asa cum simtiti si doriti, tot delicioasa va iesi ! 
Modelam marginile cu ajutorul degetelor sau a unei furculite, depinde doar de ce model doriti sa iasa :), intepam cu furculita si la urma turnam compozitia de rubarba si capsuni, iar restul de blat, cum doriti, il puteti pune deasupra. Ungem la final cu un ou batut, pentru culoare si luciu.
Tarta am lasat-o in cuptor pentru 50 de minute, cam la 7-8  cm de foc. Am un cuptor mai vechi ceea ce mi-a luat ceva vreme sa ma prind cum functioneaza el de fapt si cum se comporta cu anumite preparate. Voi daca aveti un cuptor de o tehnologie mai noua, recomand 180 de grade cu un timp de 40 de minute, ventilatie atat de sus cat si de jos.
Tarta trebuie sa se rumeneasca.

Et voila, tarta de rubarba si capsuni :) 

Bon appetit! 

Sa fie bucurie in bucatarie ! 

Tarta cu mere

Activitatile de dimineata sunt cele care ne incarca cu energie pozitiva, atat timp cat facem ceea ce ne place, relaxeaza. Unii dintre voi poate mergeti la sala, serviti micul dejun inca de la prima ora a zilei, eu de cele mai multe ori nu fac toate aceste lucruri din diferite motive. Azi dimineata spre exemplu stiam ceea ce voi face si nu am mai stat pe ganduri, asa ca m-am apucat de aceasta frumoasa, gustoasa si minunata tarta cu mere. Framantat aluatul, curatat merele, cules flori de zarzar.
O reteta extrem de simpla, ca orice alta reteta ce o impartasesc cu voi :).

Aluatul este compus din:

11 linguri de zahar ( rase )
11 linguri de apa
11 linguri de ulei
1 ou intreg
esenta de vanilie
un praf de copt pe care l-am pus direct in compozitie
faina cat cuprinde, pentru a avea un aluat usor de framantat si de intins foaie
un praf de sare

5 mere
o jumatate zeama de lamaie
3 linguri de zahar
1 ou
esenta de rom
3 linguri de scortisoara
30 de grame de unt

si, inghetata de vanilie :)

Cuptor 160 grade

Mai intai vom pregati merele
Le curatam, le taiem felii subtiri, le adaugam intr-un castron peste care punem scortisoara, esenta de rom, zeama de lamaie si zaharul. Amestecam si le lasam asa pana ce terminam foaia de aluat.

Aluatul il preparam astfel.
Mai intai amestecam oul, zaharul, apa, uleiul, esenta de vanilie, ajutandu-ne de un tel. Adaugam praful de copt, sarea si faina, de data aceasta framantand aluatul cu ajutorul propriilor maini.
Impartim aluatul pe din doua: 70% cu 30%. Trebuie sa iasa doua mingii.  Acesta trebuie sa fie usor de modelat si de intins cu sucitorul pe o zona plata, tapetata cu faina.  Partea mai mare va fi blatul. Cea de-a doua trebuie sa fie mai subtire, deoarece cu ajutorul acesteia puteti inveli intreaga tarta asa cum doriti. Eu am realizat cu ajutorul unei forme:  floricele.
Tapetam cu faina si putin unt, o forma rotunda de tarta, si asezam blatul in aceasta.

Modelam marginile cu ajutorul degetelor sau a unei furculite, depinde doar de ce model doriti sa iasa :), intepam cu furculita si la urma turnam compozitia de mere. Peste mere vom adauga si restul de blat modelat.
Am uns floricelele cu oul batut pentru culoare si luciu.

Printre feliile de mere am adaugat bucatele mici de unt, pentru a ajuta la fragerizea aluatului si nu numai.
Tarta am lasat-o in cuptor pentru 50 de minute, cam la 7-8  cm de foc. Am un cuptor mai vechi ceea ce mi-a luat ceva vreme sa ma prind cum functioneaza el de fapt si cum se comporta cu anumite preparate. Voi daca aveti un cuptor de o tehnologie mai noua, recomand 180 de grade cu un timp de 40 de minute, ventilatie atat de sus cat si de jos.
Tarta trebuie sa se rumeneasca.

Et voila, tarta cu mere si inghetata de vanilie.

 Serviti cu drag si bucurie

Bon appetit! 

Brownie cu dulceata de coacaze, coaja de portocala si scortisoara

I-am dat aceasta denumire deoarece consider ca aceste ingrediente au facut ca Brownie-ul din seara aceasta sa fie delicios, de post si de servit tot, tot, tot.
Suntem in perioada postului, cum am mai povestit intr-o postare anterioara despre cum privesc eu postul, zic sa nu ne rezumam doar la a consuma alimente vegetale, si sa fim mai recunoscatori pentru ceea ce avem, inconjoara, sa ne gandim ca nu toti au avut aceeasi sansa ca si noi, si nu doar in aceasta perioada a anului sa gandim asa, ci... zi de zi.

S-aveti parte de zile linistite, frumoase, pline de voie buna si pace. 

Pentru brownie, nu aveti nevoie de foarte multe ingrediente:

200g faina,
150g zahar
25ml esenta de rom
30g cacao
coaja de la o portocala
100ml apa
1/2 lingurita de praf de copt
1/2 lingurita de bicarbonat
1 lingurita de scortisoara
un varf de cutit de praf de sare
60ml ulei de floarea soarelui
100g nuci macinate
50g ciocolata neagra ( 50% cacao )
4 linguri de dulceata ( puteti folosi ce dulceata doriti )
nuci pentru ornat.

Mod de preparare

Mai intai vom amesteca ingredientele uscate, si anume : nucile, faina, cacao, praful de copt, bicarbonat, praful de sare, scortisoara, ajutandu-ne de un tel.
Intr-un alt castron vom amesteca zaharul, uleiul, dulceata, adaugam esenta de rom si omogenizam cele doua compozitii la finalul careia adaugam ciocolata topita si coaja de portocala. Amestecam cu o spatula, turnam compozitia intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt, nivelam, ornam cu bucati de nuci si dam la cuptor la 180g pentru aproximativ 30 de minute. Verificati din cand in cand, trebuie sa treaca testul " scobitoarea " .
Puteti de asemenea sa preparati si o glazura, eu nu am mai avut din ce si eram prea nerabdatoare sa tai prajitura :).

Et voila, Brownie cu dulceata de coacaze, coaja de portocala si scortisoara.

Spor si bucurie in bucatarie s-aveti. 

Craciun frumos! 

Tarta de lamaie

Prima mea tarta de lamaie.
Inainte de a pregati aceasta tarta, voiam sa o degust intr-unul din restaurantele lui Jamie Oliver, pentru a-mi face o parere, a identifica gustul perfect al acesteia si mai apoi sa incerc o reproducere.
Poftele fiind nelalocul lor am luat initiativa si am cautat pe internet mai multe variante de retete, atat pentru blatul de tarta cat si pentru crema acesteia.
Rezultatul " tarta de lamaie, o tarta dulce acrisoara, " ce merge in combinatie cu inghetata de vanilie, dar tine acum de gustul fiecaruia dintre noi.
Ca si complexitate, mie mi-a dat batai de cap blatul. Este a 3 a oara cand incerc un blat de tarta, facut cap coada, si pot spune ca acum am fost putin mai multumita de textura acestuia. Nu ma pricep sa fac aluaturi, recunosc, ( nici macar aluat pentru taitei de casa, si tot la mama apelez sa-mi faca acea supa delicioasa cu taitei de casa ). Spre rusinea mea, ori neindemanare, ori nu stiu... pur si simplu aluaturile facute in casa nu prea imi ies. De data aceasta sa zicem ca a iesit undeva la 70%. Tocmai pentru ca nu am vrut sa apelez la un aluat din comert, am zis totusi sa incerc, si probabil cu cat voi exersa mai mult, cu atat sansele de reusita vor creste.
Revenind la reteta noastra de astazi, aveti nevoie de timp si rabdare pentru prepararea acestei tarte.

Ingrediente;

Pentru blat:
300g faina,
120g unt foarte rece
50 ml apa rece
2 linguri zahar purda
1 galbenus
1 praf de sare

Pentru crema
coaja de la 4 lamai
150ml zeama de lamaie
150 ml smantana lichida
200g zahar pudra
5 oua

Mod de preparare
Mai intai vom pregati blatul.
Intr-un castron adaugam faina, zaharul pudra, praful de sare si untul, amestecam aceste ingrediente ajutandu-ne de maini, astfel incat compozitia sa iasa faramicioasa, adaugam galbenusul de ou si apa rece si framantam insa nu foarte mult. Ii dam aluatului forma unui disc, acoperindu-l cu foaie alimentara si dam la frigider pentru 20 de minute.
Dupa aceste 20 de minute, punem aluatul intr-o forma de tarta unsa cu unt, si cu degetele il vom intinde usor, in forma de tava, astfel incat sa incadram aluatul si pe margini. Dupa ce am imbracat forma de tarta in aluat, intepam cu o furculita aluatul ( pentru a nu se umfla prea mult in timpul coacerii ) si il vom da din nou la rece pentru alte 20 de minute timp in care vom preincalzi cuptorul la 200 grade celsius.
Pasul 1 . Scoatem tava din frigider, adaugam foaie de copt peste aluat iar pe foaia de copt vom adauga greutate ( fasole uscata ori orez ) si vom coace aluatul " orb " pentru aproximativ 15 minute.

Pasul 2 Indepartam foaia de copt impreuna cu boabele de fasole ori orezul folosit, si dam din nou blatul in cuptor pentru aproximativ 15 minute dar de aceasta data la o temperatura de 170 grade celsius. Trebuie sa prinda o culoare usor aurie.

Pasul 3 Scoatem aluatul din cuptor lasandu-l sa se odihneasca pana ce acesta ajunge la temperatura camerei, timp in care vom prepara crema de lamaie.

Crema de lamaie o vom prepara astfel :

Batem ouale impreuna cu zaharul pudra, ajutandu-ne de un tel. Adaugam smantana dulce, omogenizam, iar la final vom adauga zeama de lamaie impreuna cu coaja de lamaie, dupa care vom transfera aceasta compozitie intr-o cana, astfel incat sa ne fie mai usor atunci cand turnam crema  peste blat.

Asezam tarta in cuptor la o temperatura de 160 grade celsius, pentru aproximativ 30 40 de minute.
Cum ne dam seama daca textura cremei va fi cea potrivita inainte de a scoate tarta din cuptor? In primul rand trebuie sa avem grija sa nu crape. Daca aceasta incepe sa crape e clar ca trebuie scoasa imediat din cuptor. La mine s-a intamplat, fiind si prima data, as recomanda totusi sa tinem tarta in cuptor pe raftul din mijloc, aproximativ 35 de minute. La mijloc, aceasta trebuie sa aibe o textura cremoasa, insa daca este prea facuta, va crapa. Monitorizati tarta in timpul coacerii :).

Dupa ce scoatem tarta din cuptor, o lasam sa se odihneasca pana ce ajunge la temperatura camerei, apoi la frigider pentru cel putin 3 ore. Eu nu am avut rabdare si am taiat-o dupa 2 ore :).

Mai sus am scris despre micile mele cautari inainte de a pregati o reteta, de data aceasta am gasit si un video care m-a ajutat in realizarea acestei tarte, va las si voua link-ul.

 http://www.jamilacuisine.ro/tarta-cu-lamaie-reteta-video/

Acestea fiind spuse, tarta de lamaie a fost acoperita cu zahar pudra si servita alaturi de un ceai cald.

Et voilla ... Tarta de lamaie.

Bon appetit ! 

1 kg de emotii, pasiune, gatite cu bucurie in bucatarie !

Inca ma gandesc ce titlu sa ofer acestei postari, sper ca spre finalul acestei povestiri, sa am cea mai buna inspiratie.
Nu voi scrie despre o reteta, ci despre o mare bucurie la un eveniment special din viata unei foarte bune prietene. Pe aceasta cale vreau sa ii multumesc ca a avut curajul sa-mi accepte initiativa de a contribui cu putin la realizarea celei mai frumoase zile din viata ei si a familiei acesteia.
Am avut placerea de a pregati doua surprize dulci.
Emotii, ganduri : oare vor iesi asa cum trebuie? oare vor fi pe placul tuturor? cu siguranta nu voi dezamagi, si vorbim despre o surpriza, un lucru despre care am discutat doar cu ea iar in cazul in care nimic nu iesea conform planului nu era nicio problema, deoarece invitatii nu aveau idee ca voi fi implicata cu doua deserturi in acel candy bar. Ea nu avea idee despre ceea ce voi pregati, stia doar ca ma voi alatura cu doua deserturi.
Totul a decurs cum trebuie, deserturile au iesit delicioase, de fotografii nu mai vorbesc iar pe aceasta cale va " Multumesc!" voua, inca o data pentru ocazia de a-mi arata bucuria, placerea si pasiunea, si tuturor celor care s-au bucurat de ele, pe voi m-am bazat, v-am urmarit cu atentie expresiile fetelor in timp ce ati savurat atat tarta cat si cheesecake-ul. Multumesc !

Reteta de tarta de ciocolata este una secreta pe care nu o pot impartasi, insa,  reteta de cheesecake o gasiti intr-una din postarile mele -

> http://emylielafourmie.blogspot.ro/2016/07/cheesecake-cu-fructe-de-padure.html

Nu am mai scris de foarte multa vreme, pentru ca timpul nu mai mi-a permis atat de mult, m-am mai relaxat in bucatarie, rar ce-i drept, si pentru asta voi reveni curand cu o noua postare, o noua tarta, un nou dulce.

Multumesc Andreea Ionascu ( fotograf ) pentru poze. Ai dat culoare si " gust " preparatelor. :)

Cheesecake cu fructe de padure

Nu are nevoie de prea multa prezentare, gustul si pozele sunt dincolo de cuvinte.
Cheesecake fara coacere, la rece, fructe de padure, racoritor, delicisios , usor de realizat, foarte repede savurat.
Intr-o zi libera de luni, pofte de nestapanit si idei multe, facut piata si bucurie in bucatarie.
Prietenii mei, bucurosi si ei dupa ce au gustat din cheesecake. Nu mi-au spus asta personal, insa reactiile au fost pe masura asteptarilor mele si va multumesc :).
Pentru reteta de cheesecake cu fructe de padure, aveti nevoie de urmatoarele :

Blat
400 g biscuiti ( digestivi sau orice alt fel de biscuiti )
150 g unt topit

Crema
600g crema de branza
500 ml smantana pentru frisca
150g zahar pudra
20g gelatina
100 ml lapte fierbinte
100 ml apa rece
o pastaie de vanilie sau o esenta de vanilie

Compozitie fructe
400 g fructe de padure ( eu am folosit fructe de padure congelate )
2 linguri de zahar
sucul de la o jumatate de lamaie
15 g gelatina
100 ml apa rece

Mod de preparare

Faramitam bine biscuitii si ii amestecam cu untul topit pana ce se formeaza o textura ca de nisip umed, asezam totul intr-o forma si dam la rece pana pregatim si restul ingredientelor.

Intr-un castron, amestecam gelatina cu apa, lasam sa se umfle pret de 10 minute, timp in care pregatim crema.
Amestecam crema de branza impreuna cu zaharul pudra, ajutandu-ne de un mixer, timp de 5 minute.
Adaugam treptat si smantana lichida.
Dupa ce gelatina s-a umflat, o amestecam cu laptele care este fierbinte ( nu clocotit ), si adaugam acest mixt in crema de branza formata, impreuna cu esenta/ semintele de vanilie, si continuam sa mai amestecam pret de 5 minute.

Compozitia o impartim in 3 parti egale, in castroane.

Fructele le preparam astfel.
Intr-un castron adaugam fructele, zaharul, zeama de lamaie si dam la microunde pentru 7 minute. Sau le puteti pregatii intr-o cratita pe aragaz, pana ce se formeaza o textura ca de dulceata, in maxim 5 minute,
Dam la racit, pana ce putem incerca cu un deget temperatura acestora, dupa care vom adauga gelatina formata pentru acestea. Acelasi mod de preparare, lasam gelatina in 100 ml de apa, sa se umfle si o turnam peste fruste, amestecand usor.

Dupa ce am format dulceata de fructe, ajutandu-ne de un spumar, luam fructele si le turnam peste una din compozitiile din castroane, zeama intr-un alt castron, iar un castron va ramane asa, cu o compozitie alba, simpla.

Asezarea cremelor in forma de cheesecake:

Crema cu fructe intregi o turnam la baza , peste blatul de biscuiti, nivelam usor.
A doua crema va fi cea cu zeama rezultata din fructe, si apoi venim cu crema alba simpla.
Va las un link, catre un video, pentru a realiza cheesecake-ul in 3 culori.
https://www.tastemade.com/videos/no-bake-blueberry-cheesecake

Ornam frumos si dam la frigider pret de 3, 4 ore.

Et voila

Nu m-am gandit ca va iesi atat de bine din prima, si asa se explica lipsa pozelor din tot procesul de realizare al cheesecake-ului cu fructe de padure.

Bon appetit , sa fie bucurie in bucatarie :) 

Bomboane din musli si fructe proaspete.

Nneka - Restless

Pentru ca suntem in perioada de post, multi dintre noi am evitat produsele lactate si carnea in aceasta perioada. Eu recunosc ca am ales sa tin post cateva zile, consider ca am reusit cat de cat sa ma linistesc pe interior, iar postul sa nu tina doar de alimentatie. Nu am de gand sa intru in detalii despre cum percep eu postul acestor sfinte sarbatori. Sper doar ca multi dintre voi sa tineti post asa cum simtiti, sa reusiti sa va linistiti sufleteste, sa fiti mai optimisti, sa vedeti lucruri bune in jurul vostru chiar daca viata cateodata nu ne arunca in cele mai fericite situatii, sa vedem frumosul din noi si din cei de pe langa noi, chiar daca uneori tindem sa fim dezamagiti ori sa dezamagim.
Sa aveti parte de sarbatori linistite in compania celor dragi, sa va bucurati, sa traiti si sa fiti prezenti .
Revenind la reteta zilei noastre, bomboanele din musli si fructe proaspete a fost o imaginatie de moment, pofta de ceva bun si de post.
Nu stiu daca voi adapta in totalitate acest tip de mancare, raw vegan dar nici vegan. Nu consum foarte des carne, sunt mai mult lacto vegetariana. Insa sunt retete destul de usor de abordat, sanatoase, delicioase si satioase. Asta chiar este un lucru bun si poate satisface pofta oricarui gurmand.
Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
o banana
5 linguri de musli ( musli mix de fructe, seminte, caju si alune de padure )
o lingurita cu varf de scortisoara
un mar
dulceata sau miere

Mod de preparare:

Cu ajutorul unei furculite am facut banana piure, am dat marul prin razatoare, am adaugat musli, scortisoasa, am creat niste bilute peste care am picurat dulceata de visine.
Simplu, ce va spuneam... :)
Hai, sa aveti spor si voie buna in bucatarie.

Bon appetit ! 

Un alt fel de clatite

Moonlight Breakfast - Time

Clatite sub forma de sushi. Foarte delicioase, va asigur.
Inspiratia... sunt un cuplu de indragostiti misto, simpatici, dulci si frumosi, Sanziana si Alex.
Au un site foarte dulce, colorat si usor de abordat in materie de retete.
 http://indragostitiinbucatarie.ro/
Ei sunt indragostiti in bucatarie, eu sunt relaxata in bucatarie. :)

Va las sa descoperiti reteta pe site-ul lor, si mult spor in bucatarie sa aveti.

Zambiti in timp ce gatiti .