Nu are nevoie de prea multa prezentare, gustul si pozele sunt dincolo de cuvinte.
Cheesecake fara coacere, la rece, fructe de padure, racoritor, delicisios , usor de realizat, foarte repede savurat.
Intr-o zi libera de luni, pofte de nestapanit si idei multe, facut piata si bucurie in bucatarie.
Prietenii mei, bucurosi si ei dupa ce au gustat din cheesecake. Nu mi-au spus asta personal, insa reactiile au fost pe masura asteptarilor mele si va multumesc :).
Pentru reteta de cheesecake cu fructe de padure, aveti nevoie de urmatoarele :
Blat
400 g biscuiti ( digestivi sau orice alt fel de biscuiti )
150 g unt topit
Crema
600g crema de branza
500 ml smantana pentru frisca
150g zahar pudra
20g gelatina
100 ml lapte fierbinte
100 ml apa rece
o pastaie de vanilie sau o esenta de vanilie
Compozitie fructe
400 g fructe de padure ( eu am folosit fructe de padure congelate )
2 linguri de zahar
sucul de la o jumatate de lamaie
15 g gelatina
100 ml apa rece
Mod de preparare
Faramitam bine biscuitii si ii amestecam cu untul topit pana ce se formeaza o textura ca de nisip umed, asezam totul intr-o forma si dam la rece pana pregatim si restul ingredientelor.
Intr-un castron, amestecam gelatina cu apa, lasam sa se umfle pret de 10 minute, timp in care pregatim crema.
Amestecam crema de branza impreuna cu zaharul pudra, ajutandu-ne de un mixer, timp de 5 minute.
Adaugam treptat si smantana lichida.
Dupa ce gelatina s-a umflat, o amestecam cu laptele care este fierbinte ( nu clocotit ), si adaugam acest mixt in crema de branza formata, impreuna cu esenta/ semintele de vanilie, si continuam sa mai amestecam pret de 5 minute.
Compozitia o impartim in 3 parti egale, in castroane.
Fructele le preparam astfel.
Intr-un castron adaugam fructele, zaharul, zeama de lamaie si dam la microunde pentru 7 minute. Sau le puteti pregatii intr-o cratita pe aragaz, pana ce se formeaza o textura ca de dulceata, in maxim 5 minute,
Dam la racit, pana ce putem incerca cu un deget temperatura acestora, dupa care vom adauga gelatina formata pentru acestea. Acelasi mod de preparare, lasam gelatina in 100 ml de apa, sa se umfle si o turnam peste fruste, amestecand usor.
Dupa ce am format dulceata de fructe, ajutandu-ne de un spumar, luam fructele si le turnam peste una din compozitiile din castroane, zeama intr-un alt castron, iar un castron va ramane asa, cu o compozitie alba, simpla.
Asezarea cremelor in forma de cheesecake:
Crema cu fructe intregi o turnam la baza , peste blatul de biscuiti, nivelam usor.
A doua crema va fi cea cu zeama rezultata din fructe, si apoi venim cu crema alba simpla.
Va las un link, catre un video, pentru a realiza cheesecake-ul in 3 culori.
https://www.tastemade.com/videos/no-bake-blueberry-cheesecake
Ornam frumos si dam la frigider pret de 3, 4 ore.
Et voila
Nu m-am gandit ca va iesi atat de bine din prima, si asa se explica lipsa pozelor din tot procesul de realizare al cheesecake-ului cu fructe de padure.
Bon appetit , sa fie bucurie in bucatarie :)
