Bruschete

Este cea mai rapida, usoara si gustoasa reteta. In general astfel de retete sunt rapide si nu dureaza foarte mult si avem toate sansele sa culegem impresii placute din partea musafirilor si timp pentru noi. Merg de minune ca aperitive si de ce nu la cina. De data aceasta am ales sa prepar doua feluri de bruschete, si anume : Bruschete cu rosii, masline si ton, si Bruschete cu ciuperci si usturoi.

Bruschete cu rosii masline si ton :

Tocam marunt o rosie, cateva masline si doi trei catei de usturoi. Amestecam totul si adaugam tonul din conserva ( pastram uleiul de la o singura conserva ), asezonam, asezam cu grija amestecul pe felii de paine prajita ( eu am feliat o paine si am bagat-o in cuptorul bine incins pentru cateva minute : aveti grija sa nu se arda ) si servim . :)

Bruschete cu ciuperci si usturoi.

Feliem ciupercile ( eu am folosit champignon ) si le calim intr-o tigaie impreuna cu trei lingurite de unt si trei lingurite de ulei de masline. Cand s-au rumenit, asezonam si adaugam cativa catei de usturoi. Asezam ciupercile pe feliile de paine prajita, presaram patrunjel si servim.



Voila, bon appetit.:)

Bruschete cu ciuperci si usturoi - Bruschete cu ton, rosii si masline.

Spor la treaba :)

Briose cu banane si ciocolata

Am revenit pe vechiul si primul  meu blog culinar. Pe sareainbucate, am intampinat ceva probleme si am decis sa revin inapoi pe blogspot.com. Cu aceasta ocazie va intampin cu o reteta noua si anume : Briose cu banane si ciocolata. :)
O reteta de briose usor de preparat, servite in orice moment al zilei, raman pufoase si gustoase chiar si pentru a doua zi. ( asta daca mai raman ) . Pentru aceste briose cu ciocolata si banane avem nevoie de urmatoarele ingrediente :

260g faina
135g zahar
1 plic praf de copt
1/2 lingurita de sare
170g bucati de ciocolata ( folositi ce fel de ciocolata doriti )
120g unt
240ml de lapte
2 oua
2 banane coapte
1 lingurita esenta de vanilie


Mod de preparare :
Preincalzim cuptorul la 190 de grade C.
Topim untul si il racim . ( eu l-am topit la microunde ). Cu ajutorul unei furculite, pisam bucatile de banana si le adaugam intr-un bol unde am amestecat laptele,esenta de vanilie, oule si amestecam.  Adaugam si untul topit amestecand bine bine cu ajutorul unui tel.
Intr-un alt castron, cu ajutorul unei spatule amestecam: faina, zaharul, bucatile de ciocolata, praful de copt si sarea.

Adaugam compozitia de oua, lapte si banane peste cea cu faina, zahar si ciocolata si amestecam usor pana ce nu vor mai fi urme de faina. Nu foarte mult deoarece briosele se vor intari.

Nu uitam sa pregatim formele de briose: le ungem cu unt iar cu ajutorul unei linguri, turnam compozitie in forme si le dam la cuptor pana ce se rumenesc ( in jur de 20 - 25 de minute ), le incercam cu scobitoarea. Compozitia din formele de ceramica a stat in cuptor in jur de 25 de minute. Cea aflata in formele de silicon s-a copt mai repede : 15 - 18 minute. Nu deschidem cuptorul in primele 15 minute, verificam cu lumina si cand s-au rumenit incercam cu scobitoarea.

Et voila !

Bon appetit ! :)

Tarta umpluta cu mascarpone si fructe de padure

Usor usor prepar si prajituri, dulciuri si alte delicii in bucatarie. Momentan nu pot face o prajitura din capul meu deoarece mai am de experimentat retete, de descoperit gusturi noi si noi ingrediente. Da, ma inspir din alte retete din colectia de carti de bucate pe care o detin in casa.  Tarta umpluta cu mascarpone si fructe de padure este o reteta in premiera, n-am mai preparat pana acum un aluat de tarta, iar de cand am termometrul de cuptor pot considera ca treaba este 50 % ca si rezolvata. ( acum nu mai pot da vina pe cuptorul meu care nu afiseaza temperatura de coacere ).  Tarta umpluta cu mascarpone si fructe de padure este o reteta usoara si racoroasa.

Avem nevoie de :

Pentru aluat : 250g faina alba " OOO "

125g zahar

135g unt

1 ou

1 galbenus

1 lamaie

sare

Pentru umplutura :

180g mascarpone

80ml de smantana dulce

200g fructe de padure

4 linguri de zahar pudra vanilat

( puteti folosi chiar si alte fructe de sezon )

Mod de preparare :

Taiem untul bucati si il lasam sa se inmoaie la temperatura camerei. Turnam faina in forma de fantana intr-un castron, adaugam in mijloc zaharul, 1 ou, 1 galbenus, bucatile de unt, coaja rasa de lamaie si un praf de sare.

Amestecam rapid cu varfurile degetelor apoi cu palmele incercand sa omogenizam aluatul cat mai rapid posibil. Acoperim cu folie alimentara si il lasam 30 de minute in frigider.

Dupa 30 de minute, scoatem aluatul din frigider, si il asezam in centru,  pe planseta unde am presarat faiana.

Intre timp, incalzim cuptorul la 180g.

Intindem cu sucitorul o foaie cu grosimea de 0,5 cm, dupa care o vom aseza in tava pentru copt. Taiem marginile ramase si adaugam tarta in cuptor pentru 20-25 de min dupa care o vom lasa sa se raceasca.

Intre timp, frecam branza mascarpone cu zaharul pudra vanilat ( pastram jumatate de lingura pentru decor), si incorporam frisca obtinuta prin baterea smantanii.

Dupa ce blatul de tarta s-a racit, il scoatem din forma si il umplem cu crema de mascarpone. Asezam deasupra fructele spalate si zvantate, pudram cu zahar vanilat si servim tarta rece.

Et voila ... Bon Appetit ! :)

Sandvici Caesar

Inca o reteta din carticica " best of GoodFood" cele mai bune retete cu pui. Timp de pregatire: 20 de minute. Foarte usor si rapid, numai bun pentru o petrecere cu prietenii.

Avem nevoie de :

piept de pui fara piele

1 lingurita ulei de floarea soarelui

salata verde

2 linguri de smantana pentru gatit sau de iaurt grecesc ( eu am cumparat smantana cu 12% grasime )

1 lingura de parmezan ras, plus extra pentru servit

1 lingurita de capere tocate grosier

zeama de la 1 lamaie

felii groase de paine ( sau chifle )

1 catel de usturoi, taiat in jumatate.

Mod de preparare :

Se incinge o tigaie-grill. Feliem pieptul de pui, stropim cu ulei si il asezonam cu sare si piper. Se lasa pe foc cate 7 minute pe fiecare parte pana cand este bine facut.

Intre timp, amestecam smantana, parmezanul, zeama de lamaie si caperele cu o lingura de apa rece apoi asezonam cu sare si piper.

Prajim feliile de paine, le frecam cu usturoi dupa care il adaugam in dressing. Peste painea prajita asezam frunzele de salata, feliile de pui si stropim cu dressing.

E voilla :)

Bon appetit  !

Linguine cu creveti si dovlecei

Vreau sa multumesc tuturor celor care m-au votat pana in momentul de fata . Apreciez faptul ca ati petrecut putin timp si mi-ati acordat zilnic cate un vot. Concursul s-a incheiat, insa nu m-am aflat in primii 10 cei mai votati participanti. Placerea cea mai mare a fost ca mi-am dat aceasta sansa si m-am inscris in concurs. Chiar daca in urmatoarele zile nu voi pleca la Roma ( deoarece acesta a fost premiul pentru 2 participanti alesi de juratii Masterchef, din cei aflati in TOP 10 :)) ) , voi crea o mica Italie la mine in bucatarie, prin preparatele pe care le voi pregati in continuare. Probabil vor mai urma concursuri, si din nou ma voi inscrie. O voi face din placere ca si pana acum. Ma voi pregati mult mai mult atunci cand voi avea timp, voi incerca in continuare retete noi, deoarece si aceasta reteta Linguine cu creveti si dovlecei, a fost preparata pentru prima data. Din pacate numai tatal meu a gustat  pastele preparate de mine, era singura persoana in acel moment acasa ( in mod obisnuit, el este cobaiul meu , el incearca si degusta, el critica si da nota de final ). Fiindca am ramas incantata de aromele si gustul satisfacator al acestei retete, cu siguranta o voi mai prepara.  Tot in aceeasi zi, am pregatit si Apple Pie, tot pentru prima data si a iesit foarte buna. Nu ma laud singura, insa, atunci cand nici eu nu mai am nimic de obiectat in sensul ca " mai trebuia zahar, lasata in cuptor.. etc " e clar ca nu am dat gres din prima si totul a fost asa cum mi-am propus  inca din momentul in care...  cu o seara inainte , am pus capul pe perna si am recapitulat tot ce aveam de facut pentru a doua zi : pregatesc ingredientele, bateria de la aparat sa fie incarcata, stare de bine si mult spor la treaba. Rezultatele vor fi asa cum imi doresc . Si asa au fost. Acum sa trecem la reteta, gata cu povestile. Cu siguranta si pe site la Barilla a fost afisata reteta, insa am avut grija sa pozez fiecare pas pentru a va usura munca :).

Avem nevoie de : 

175g Linguine Barilla

12 cozi de creveti

1 dovlecel micut ( zucchino )

7 - 8 rosii cherry

3 linguri ulei de masline extra virgin

1 catel de usturoi

parmezan

1/2 ardei rosu iute, fara seminte, sare si piper. ( 2 pers )

Mod de preparare.

Decorticam cozile de creveti, scoatem filamentul negru din interiorul lor.  Crestam spatele cu lama cutitului si scoatem filamentul negru.

Taiem rosioarele sferturi, spalam dovlecelul,  ii taiem in patru felii pe lungime, apoi scoatem interiorul cu seminte si taiem partea ramasa in bastonase subtiri. Zdrobim si crestam usturoiul, ardeiul il tocam marunt.

Intr-o tigaie, incingem uleiul si calim usturoiul zdrobit. Adaugam ardeiul iute, apoi dovleceii si rosiile. Scoatem usturoiul din tigaie si calim legumele la foc mare, amestecand cu grija ca sa nu se zdrobeasca. Cat pregatim legumele, avem grija si de paste. 1.5L de apa pus la foc, inainte ca apa sa fiarba, adaugam un praf de sare , iar cand da in clocot  pastele, si le pregatim conform instructiunilor de pe ambalaj ( 8 min ) .

Scoatem legumele din tigaie si le dam deoparte, punem crevetii pe care ii calim la foc mare. Dupa ce-am calit crevetii adaugam legumele la loc in tigaie, amestecam, si condimentam cu sare si piper.

Dupa ce pastele sunt gata, le scurgem bine ( fara sa le racim ), le aruncam inapoi in oala in care au fiert si presaram parmezan . In Italia, parmezanul nu este folosit la pastele cu preparate din peste sau fructe de mare. Eu am folosit parmezan pentru a da un plus de gust si de savoare pastelor, nu am presarat peste preparatul in sine.

Turnam crevetii cu dovleceii peste paste si amestecam cu grija.

E voilla ! Linguine cu creveti si dovlecei. O reteta simpla, gustoasa, satioasa si perfecta pentru o zi de sambata. Timp de preparare : maxim 30 de min. :)

Pentru cei curajosi sa incerce fructele de mare ( crevetii m-au costat 12 lei ) si pentru cei care vor pregati Linguine cu creveti si dovlecei si nu numai, astept cu drag parerile si pozele voastre.

Bon appetit! :)

Apple pie

Din ce in ce mai mult, ajung sa ma gandesc... ca sufletul si pasiunea sunt 80% rezultat din preparatul culinar. De fiecare data cand pregatesc un preparat, imi doresc sa iasa cat mai gustos si aratos.  Am petrecut ziua de 1 iunie in bucatarie, " la cratita " cum s-ar spune, insa, rezultatele au fost fara cuvinte. Sunt retete al caror rezultat nu iese wow, dar cand  incerci ceva pentru prima data, si iti iese mai bun decat te astepti.. gustul si emotia nu le poti exprima in cuvinte. Teoretic, pare " floare la ureche " insa, atunci cand  pe langa toate ingredientele necesare unei retete adaugi si un strop de suflet... nu ramane decat sa fim mandrii de ceea ce am facut noi cu mana noastra :). Gatiti cu pasiune, fara graba, fara stres, iar rezultatele vor fi cele dorite. Pentru Apple Pie nu avem nevoie de foarte multe ingrediente, asta in caz de va pricepeti sa faceti un aluat. Recunosc, eu n-am facut din teama de a nu da gres, dar ma voi risca la un moment dat. Pot spune ca prepararea unui aluat pentru placinta, taitei, imi da mari batai de cap, inca !

Pentru Apple Pie avem nevoie de : 

Foitaj aluat :) ( l-am cumparat din magazin, am cerut aluat pentru placinta nu foi de placinta )

2 lingurite de unt

6 mere

100g zahar brun

1 lingurita scortisoara

1/2 de lamaie

1 ou

zahar pudra

+ faina

Mod de preparare:

Incingem bine cuptorul !

Pentru inceput vom spala si curata merele, le vom taia pe jumatate, scoatem cotorul si le taiem felii cam de 1cm grosime. Le stropim cu zeama de lamaie, adaugam zaharul si scortisoara si le lasam la odihnit cam 1h si jum pana ce isi vor lasa sucul.

Vom obtine cam 100ml de suc pe care il vom carameliza cu o lingurita de unt si vom stropi merele cu el. Pregatim aluatul pentru placinta, avem grija sa-l intindem bine bine, sa avem faina suficienta incat sa nu se lipeasca de blat.

Ungem tava cu unt, o tapetam cu faina si adaugam primul strat de aluat. Ne vom ajuta de sucitor pentru a lua prima foaie, ca aceasta in cele din urma sa nu se rupa. Adaugam merele, le stropim cu sucul caramelizat si le invelim cu cea de-a doua foaie de placinta.

Crestam placinta, pictam cu oul batut si o dam la cuptor pana ce aceasta se va rumeni.

In aprox 30 de minute, placinta este gata... pudram bine bine cu zahar pudra.. e voilla!

Apple Pie

Bon Appetit ! :)

Apple Pie se serveste racita, eu nerabdatoare am taiat-o cand inca era fierbinte. Sunt curioasa si de rezultatele voastre. Astept cu drag poze si pareri. O zi de duminica frumoasa!

Pui cu ratatouille la cuptor

De curand mi-am achizionat o noua carte de bucate " best of GoodFood - cele mai bune retete cu pui " 100 de combinatii. Spre rusinea mea, nu mai stiam cum sa gatesc puiul, iar cartea a picat la fix. Dupa ce am rasfoit-o bine bine, m-am hotarat s-o cumpar si nu m-am putut abtine sa nu prepar o reteta.  Retetele sunt destul de usor de abordat chiar si pentru ...un incepator :).  Deoarece timp prea mult la dispozitie nu am avut, trebuia sa ma pregatesc si pentru job, am rasfoit de cu seara carticica, in cautarea unei retete rapide si usoare, si am dat peste pui cu ratatouille la cuptor, mai pe romaneste - pui cu legume.

Avem nevoie de :

1 vanata ( aprox.200g )

1 dovlecel ( aprox.300g )

5 rosii medii

cativa catei de usturoi

cateva ramurele de rozmarin

ciuperci brune ( puteti folosi orice fel de ciuperci )

2 ardei rosii

bucati de piept de pui ( sau pulpe, aripioare )

ulei de masline

sare si piper

Veti observa lipsa pozelor din timpul pregatirii puiului cu ratatouille la cuptor, insa nu m-am gandit ca este necesar.

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 200 C / gaz.6 .

Spalam legumele, taiem ciupercile in 4, rosiile in 4, ardeii ii taiem cubulete, la fel si dovlecelul cu vanata, aruncam totul in tava si amestecam cu cativa stropi de ulei de masline astfel incat toate legumele sa fie acoperite de ulei ( cu mana este cel mai simplu ) .

Se aseaza pieptul de pui cu pielita in sus ( ideal ar fi sa pastram pielita deoarece puiul in cuptor nu se va gati prea mult iar carnea nu se va usca ) , asezam cateva ramurele de rozmarin, asezonam cu sare si piper, aruncam cativa catei de usturoi( fara sa-i curatam sau zdrobim ) si stropim cu putin ulei de masline.  Se da tava la cuptor pana cand puiul este bine rumenit si legumele sunt moi. Orice fel de salata verde este bine servita cu acest preparat de pui cu ratatouille de legume la cuptor. Eu am preparat o salata de baby spinach si rosii, cu o vinegreta de ulei de masline cu zeama de lamaie si sare. E voilla :)

Bon appetit  ! :)

Musaca de cartofi cu ciuperci, sos alb si parmezan

Heeey, am lipsit ceva vreme... dar nu si din bucatarie ! Am avut o perioada mai aglomerata si nu am mai avut timp sa gatesc si sa impartasesc in acelasi timp cu voi.  Este o " munca " sa-i spun asa : sa gatesti, sa faci poze, sa fii atent la toate detaliile si sa mai ai grija sa nu arzi cate ceva timp in care  te straduiesti sa iasa poza cat mai bine . Chiar daca este perioada postului, nu stiu cat voi gati mancaruri de post. Poate o reteta, doua... vedem. Nu este nevoie sa mai spun ca ori de cate ori urmaresc MasterChef sau vreo emisiune culinara, imi notez anumite retete, am inspiratie si ma apuc de treaba. :) In intampinarea voastra voi reveni cu o musaca de cartofi cu  ciuperci, sos alb si parmezan, suficient de gustoasa si satioasa, si nu in ultimul rand zic eu... usor de preparat :).

Avem nevoie de :

Cartofi

Ciuperci ( as opta pentru cele de padure, dar merg si cele champignon )

Eu n-am gasit dar aveti nevoie si de cateva crengute de rozmarin

Usturoi

Condimente ( boia de ardei dulce, sare, nocce )

Marar si patrunjel

Unt

Parmezan

Smantana

1 Lamaie

1 Ou

Pentru sos alb :

1L Lapte

50g Unt

3 Linguri de faina

Mod de preparare:

Pentru inceput, curatam si taiem cartofii rondele ( aprox. 2cm grosime ), ii stropim cu putin ulei, presaram putina boia si sare, amestecam bine bine , ii asezam in tava pe foaia de copt impreuna cu cativa catei de usturoi zdrobiti. Cum am scris si mai sus, adaugati si cateva crengute de rozmarin ( eu n-am avut ). Avem grija sa fie cuptorul incins, si ii vom lasa sa se rumeneasca la foc mediu. 

Cat timp cartofii sunt in cuptor, ne ocupam de ciuperci si sos alb ( bechamel ).

Curatam si spalam foarte bine ciupercile, le taiem si le adaugam in tigaia cu unt incins, impreuna cu patrunjel, usturoi, marar si sare.

Pregatim sosul alb ( Bechamel ) : intr-un tuci, topim aprox. 50g de unt, adaugam 700ml de lapte si 2 linguri si jumatate de faina impreuna cu un praf de nocce. Amestecam bine bine sa nu se formeze cocoloase si lasam sa dea in cateva clocote. Daca se ingroasa prea rau, mai completam cu putin lapte. 

Dupa ce cartofii s-au rumenit, ciupercile sunt gata, intr-un vas de iena, pe care l-am uns cu unt ( sau vas termorezistent ), asezam primul strat de cartofi, adaugam ciupercile, presaram parmezan si stropim din belsug cu bechamel.

Acoperim cu restul de cartofi, parmezan, bechamel si un ou batut. Adaugam tava in cuptor pentru aprox. 10 - 15 min.

   E voilla !

Pe langa musacaua de cartofi cu ciuperci, sos alb si parmezan, am preparat un sos din smantana, marar, patrunjel si zeama de lamaie. Bon appetit ! :)