Ciorba de loboda cu " oua romanesti "

Ciorbita de loboda cu oua romanesti, reteta pe care obisnuim s-o preparam pe timp de vara sau primavara. Cum vremea de afara a fost favorabila pentru cultura anumitor legume/verdeturi, la mine pe piata inca se gasesc anumite legume pe care obisnuim sa le cumparam atunci cand le este vremea. Am fost placut surprinsa atunci cand am gasit loboda proaspat culeasa din gradina proprie ( am cumparat si-am bagat si pentru la iarna ), ceapa verde, ridichi si salata verde. Sper ca si voi, dragi cititori, daca aveti pofta de ciorba de loboda, mergeti si cautati, acum cat mai este timp. Este usor de preparat si nu in ultimul rand : foarte gustoasa, servita alaturi de ceapa verde.

Avem nevoie de :

5 legaturi de loboda
1L de bors ( sunt persoane care acresc ( sau nu ) ciorba cu otet, insa eu prefer Borsul de Tecuci )
2 cepe mari verzi ( sau 3 mai mici )
1 ceapa medie uscata
2 morcovi
1 cescuta de orez
oua ( in functie si de nr de portii )
1 legatura de leustean
1 legatura de patrunjel
cateva linguri de ulei
sare
suc de rosii

Mod de prepare

Pentru inceput, vom culege frunzele de loboda de pe legaturi si le vom spala in 5 ape.
Curatam morcovul si-l dam prin razatoarea de zarzavat, taiem ceapa verde si-o tocam marunt marunt, la fel vom proceda si cu ceapa uscata.

Dupa ce-am spalat frunzele de loboda, le vom taia firicele subtiri...

Intr-o oala, turnam 5 linguri de ulei, ulei in care vom cali ceapa, morcovul si ceapa verde.

Dupa ce-am calit legumele, adaugam loboda si apa cat sa ajute la fierberea acesteia la foc mediu.

Dupa cca 20 de minute de fierbere, adaugam sucul de rosii ( il putem prepara astfel : amestecam 2 linguri de bulion cu 10 linguri de apa ) sau il putem cumpara direct din comert. Lasam sa fiarba cam 15 minute dupa care vom turna 700ml de bors , lasam sa dea in cateva clocote, adaugam orezul...

... iar dupa cca 7 minute, spargem cate un ou, rand pe rand, fara sa le batem, direct in ciorba de loboda, timp in care acestea vor fierbe si asa se vor forma ouale romanesti.

Asezonam cu o ploaie de patrunjel si leustean tocat.

E voilla ... Ciorba de loboda cu oua romanesti !

Bon appetit !

Ciorba taraneasca de pui

Avem nevoie de :

1 pui

2 ardei grasi

50g radacina de patrunjel

1 pastarnac

2 morcovi

2 cartofi

1 ceapa

1 dovlecel

1 cutie de rosii cubulete

1 legatura de patrunjel

1 legatura de leustean

1L bors

Mazare verde

Fasole verde

Mod de preparare

Punem intr-o oala apa si sare la incalzit dupa care adaugam puiul sectionat. Eu am folosit tot, mai putin pieptul pe care l-am oprit. Lasam sa fiarba si se spumeaza.

Intre timp curatam legumele, tocam ceapa, ardeiul gras, morcovii, radacina de patrunjel, dovlecelul, pastarnacul, cartofii ii taiem cubulete si ii lasam in apa rece pentru eliminarea surplusului de amidon.

Dupa ce spumam puiul si da in cateva clocote, adaugam legumele, inclusiv mazarea si fasolea verde, care dupa cum bine observati, acestea sunt congelate. Se pot folosi si conservate ( le scurgeti de lichid si se trec prin jet de apa rece ).

Lasam sa fiarba ( eu am redus din cantitatea de supa formata, se pare ca era prea multa de la inceput ), adaugam rosiile cubulete, dam in cateva clocote, adaugam borsul, la fel, dam in cateva clocote… sare daca mai este nevoie …

E voillá ! Se asterne o ploaie de leustean si patrunjel pe deasupra.

Bon Appétit !