Pancakes ( clatite americane )

Bruno Mars - Count on me

Nu este tarziu, inca mai aveti timp sa dati o fuga pana la magazinul din colt si sa cumparati toate ingredientele necesare pentru a va bucura de o portie de pancakes minunate, gustoase si pufoase :). Sunt numai bune pentru un desert sau mic dejun . Fuga in bucatarie...

Pe scurt , nu aveti nevoie decat de :

450g faina,
450 ml Lapte,
3 oua
2 plicutele praf de copt
6 linguri cu varf zahar tos,
un varf de sare
3 lingurite de unt
Si pentru servire, eu am folosit sMantana si dulceata de visine. Puteti alege orice :)

Mod de preparare :

Intr-un castron, mixam laptele impreuna cu ouale, un varf de sare, zahar si unt.
Adaugam faina impreuna cu praful de copt si sare... si mixam bine bine.
Ungem o cratita cu ulei, si turnam jumatate de polonic, lasam la foc mic si pe o parte si pe cealalta si tot asa si cu restul de aluat.
Simplu si rapid ! De gust.. va las sa-l descoperiti :).

Et voila ... 

Bon appetit ! :)

Supa de conopida cu pui si sMantana

Este un sentiment placut atunci cand ajungi sa cunosti persoane ce impartasesc aceeasi pasiune ca si a ta. Schimbul de idei, pareri si retete ( aici ma refer strict la partea culinara ), face lucrurile sa para cat mai simple si atractive. 

Cati dintre voi ati mai servit supa de conopida cu pui si cu sMantana? Inca o reteta in premiera pentru mine si gusturile mele, o supa dulce, dar care isi schimba aroma in momentul servirii acesteia cu smanatana si crutoane. 

                                              

Pentru supa de conopida cu pui si cu sMantana, avem nevoie de : 

conopida, ( am mers in piata si am ales 2 buchetele de marime medie, din care am folosit un buchetel si jumatate, pentru aprox 6 persoane )

1 piept de pui si jumatate, ( cat de cat maricei )

1 ceapa mare

1 morcov mare

1 pastarnac

1 telina ( medie )

1 capatana de usturoi

3 oua + faina

crutoane pentru servire, smantana si de ce nu, parmezan !?!?! :))

sare + piper

patrunjel

Mod de preparare :

Tocam marunt, marunt usturoiul, curatam albitura + morcovul, ceapa la fel. In momentul in care am primit reteta, toate aceste legume, erau inlocuite de acele cubulete concentrate pentru supa. Cum eu nu folosesc, am ales din start legumele, astfel, le-am taiat grosier, doar morcovul am decis sa ramana si l-am taiat cubulete. 

Intr-o cratita, punem la incins uleiul, adaugam usturoiul tocat foarte fin, impreuna cu puiul. Pentru inceput, l-am taiat destul de mare. Amestecam bine, bine pana ce acesta se schimba la culoare, si adaugam apa asteptand sa fiarba impreuna cu legumele. Ceapa a ramas intreaga, exact ca la supa de pui. 

Dupa ce legumele au fiert, ajutandu-ne de un spumoar, scoatem ceapa, pastarnacul, telina si pieptul de pui pe care il vom taia cubulete. 

Dupa ce-am scos legumele cu puiul, adaugam conopida in supa care fierbe.

Adaugam si puiul cubulete peste conopida, acoperim cu un capac si lasam sa fiarba bine, bine pana ce aceasta incepe sa se desfaca de tot. As zice, aprox 35 de min - 40 min.. dupa ceas. Nu uitati de condimente, sare si piper.
Dupa ce conopida a fiert, pregatim o compozitie din oua si faina, o compozitie cu o textura precum cea de clatite in care am adaugat un varf de sare.

Ajutandu-ne de un pos sau o punguta, pe care o intepam, turnam constant aceasta compozitie in supa, amestecand continuu, si mai lasam 10 minute sa fiarba.

Nu uitam sa pregatim crutoanele. Am taiat cateva felii de paine cubulete, le-am stropit cu putin ulei de masline si le-am asezat intr-o tava pe care am pus o foaie de copt si le-am introdus in cuptorul bine incins pentru 7 minute.
Et voila... supa de conopida cu pui si cu sMantana.

Servim alaturi de crutoane si sMantana si de ce nu, o urma de parmezan ?! Evident pentru cei ce adora parmezanul dar este la fel de buna oricum o vei servi :).

Bon appetit !!!

Tiramisu

Chris Malinchak - Happiness Feat MNEK

Cand am realizat acest blog si am inceput prezentarea retetelor, in descrierea acestuia va spuneam ca nu sunt o adepta a dulciurilor... Asa eram pe atunci, pana ce incet si sigur, am abordat si aceasta categorie. Am tot servit tiramisu, facut atat in casa cat si in restaurante. Foarte putine prajituri imi plac, nu ma declar o mare consumatoare.
Acum o saptamana am pregatit acel cheesecake, supriza pentru mama. Ei bine, pentru onomastica mamei mele am pregatit un Tiramisu. Si acesta, de altfel, in premiera pentru mine. Reteta ii apartine lui Chef Adrian Hadean. Cu o seara in urma, nestiind ce cadou sa-i ofer mamei, si ea neavand timp sa faca o prajitura, am zis ca trebuie sa-i fac o surpriza sa nu se trezeasca foarte de dimineata si sa puna de o prajitura. Am intrebat google de un tiramisu, si uita-ne ajunsi aici.

OneRepublic - I lived

Pentru un tiramisu avem nevoie de :

500g piscoturi
500g mascarpone
6 linguri de zahar
1 pastaie de vanilie
1 degetar de amaretto ( daca nu aveti, nu e problema )
4 cani ( am masurat  ) de cafea tare cu o lingura de zahar, bine racita
3 oua mari / 4 mici
un varf de cutit de sare
cacao


Mod de preparare.

Pentru inceput vom face cafeaua, aceasta in cele din urma sa se raceasca bine bine. In cafea mai putem adauga si un degetar de amaretto.

Separam galbenusurile de albusuri.
Peste galbenusuri adaugam 3 linguri de zahar si frecam bine pana la obtinerea unei creme albicioase cu aspect de spuma.
Albusurile se bat separat cu un varf de cutit de sare. In momentul in care spuma incepe sa formeze moturi, puteti pune zaharul. Batem bine bine pana ce putem tine vasul cu fundul in sus fara ca spuma sa cada. Exact ca la MasterChef, daca va aduceti aminte proba.

In spuma de galbenusuri, vom adauga si crema de mascarpone, impreuna cu semintele preluate din pastaie si amestecam bine bine.

Spuma de albus si crema de mascarpone cu galbenus se amesteca foarte usor prin miscari circulare cat mai mari.

Montarea :

In vasul ce vom forma tiramisul, primul strat va fi cel de crema. Acesta ajuta in cele din urma ca piscoturile sa nu se lipeasca de fundul vasului si aspectul, in momentul in care acesta este scos, sa fie cat mai placut.

Inmoi piscotul maxim 2 secunde in siropul de cafea si-l asezam frumos in vas. Urmatorul strat va fi cel de crema, avand grija sa acoperim toata suprafata dupa care vom mai realiza inca un nivel de piscoturi si acoperim cu restul de crema. Aranjam frumos si pudram cu cacao.

Lasam sa se odihneasca in frigider peste noapte sau cel putin 7 ore inainte de a fi servit.

Et voilla, Tiramisu ! 

Bon appetit, dragilor si spor la treaba ! :) 

Cheesecake

Ella Eyre - Home

Fericire.

In cateva ore o sa-mi revad mama dupa 11 luni. Pentru ea este supriza dulce pe care am preparat-o. Am fost incarcata de emotii in tot acest timp. Mi-am pus ceasul sa sune la prima ora pentru a ma asigura ca totul va iesi asa cum imi doresc si asa s-a si intamplat. Rezultatul este cel asteptat, gustul si aspectul peste masura.
Multe retete sunt in premiera pentru mine. La inceput ma feream sa pregatesc si deserturi, dar uite ca ajutandu-ma de un cantar de bucatarie, masuri si atentia acordata preparatului totul imi iese ca la carte.
Relaxarea si energia pozitiva fac treaba buna, intotdeauna. Sa nu uitam de pasiune si suflet, principalele ingrediente ale unui preparat reusit.;)

Diddy - Dirty Money - Coming Home

Reteta de cheesecake este foarte usoara. Prima data cand am servit un cheesecake a fost preparat in casa ceea ce mi-a dat si o mai mare incredere in realizarea lui. Am facut rost de reteta si m-am apucat de treaba. Va asigur ca este o reteta foarte usoara. Cu rabdare si incredere totul va iesi asa cum trebuie.
Pentru cheesecake avem nevoie de :

Blat:

250g biscuiti digestivi
60g zahar ( echivalentul a 3 linguri )
100g unt

Crema:
800g crema de branza ( lasata intre timp la temperatura camerei )
200g smantana
200g zahar
5 oua
50g faina ( echivalentul a 3 linguri )
coaja de la o lamaie

fructe proaspete sau dulceata de visine/mure


Mod de preparare:

Blatul

Sfaramam biscuitii ( blender sau ne ajutam de un sucitor ), ii amestecam cu untul topit si zaharul.
Textura acestora trebuie sa iasa precum nisipul umed.

Asezam totul intr-o tava detasabila pe care am uns-o cu unt si am asezat hartie de copt, nivelam si bagam blatul in cuptor la 180g pentru 10 minute.

Crema:
Ajutandu-ne de o spatula, amestecam crema de branza, zaharul si faina. Adaugam si smantana, continuand astfel sa amestecam, coaja de lamaie si apoi cate un ou. Din acest moment ne vom ajuta de un tel.

Turnam toata aceasta compozitie peste baltul de biscuiti si o lasam in cuptor timp de 1h si jumatate. In primele 30 de minute, vom lasa cheesecake-ul la 180g apoi reducem temperatura la 140g. In ultimile 5 minute de coacere vom da din nou cuptorul la 180g de grade.

Cheesecake-ul in cele din urma se va umfla si va prinde o culoare aurie. Lasam sa se raceasca bine bine si apoi lasam peste noapte la frigider.

Et voila.. cheesecake :)

Bon appetit ! 

Paste cu ton si rucola

Florence + The Machine - Dog Days Are Over

Mancare italieneasca? Da...
Italienii sunt foarte mandri si pasionati de bucataria lor. Mai toate orasele si satele au propriile tipuri de paste si fiecare reteta este preparata special pentru sosul cu care se considera ca merge cel mai bine. De asemenea, ei au viziuni diferite cu privire la modul in care trebuie consumata mancarea si ordinea acesteia. La fiecare vizita din restaurant esti intampinat de meniul restaurantului care cuprinde antipasti formate din bruschete, feluri de branza, fructe de mare, apoi felul principal, secundar, desert si la final bine meritatul espresso.
Pentru italieni, mancarea este o traditie cu care cresti si o parte importanta a vietii, nu doar ceva care te mentine in viata. Ei au sange in arta culinara!
Pentru preparatul nostru de azi si anume paste cu ton si rucola, avem nevoie de :

200g paste
rucola
verdeturi italiene ( gasiti direct mixuri in magazine )
ton in ulei
1 rosie
usturoi
sare
ulei de masline
parmezan

Mod de preparare
Fierbem pastele atat cat scrie pe ambalaj, atunci cand apa este in punctul de fierbe adaugam un strop de sare si pastele.
Tocam usturoiul, desfacem cutiile de ton, le scurgem de ulei si preparam totul impreuna.
Asezonam cu mixul de verdeturi italiene si sare.
Totul dureaza maxim 25 de minute. Sosul se face cel mai repede, si pentru a evita racirea pastelor in timp ce preparam sosul, recomand sa va calculati, ca in ultimile 7 min de fierbere al pastelor sa pregatiti sosul.
Dupa ce totul este gata, asezam in farfurie, adaugam rucola si cateva felii de rosii ...
Et voila...

Bon appetit ! :) 

Cartofi la cuptor

Data trecuta cand am facut cartofi la cuptor ( crestati si i-am umplut cu branza ) , nu am avut succes cu poza, acum sper sa am . Reteta, in doua cuvinte : rapida si usoara! Gustoasa? Desigur :)

Repede reprejor, avem nevoie de :

cartofi,
branza,
sunca
usturoi
un strop de ulei de masline.

Incingem cuptorul la 200g celsius.

Curatam cartofii si ii crestam cam de 1cm grosime. Adaugam intre felii sunca, branza, usturoi.

Ii stropim cu putin ulei si ii lasam in cuptor, la foc mediu  aprox 45-50 de minute.
Et voila, cartofi la cuptor cu branza, sunca si usturoi.

Bon appetit ! :) 

Piept de pui cu dulceata de ardei si rosii cherry

Cesare Cremonini - Mondo

Ne intoarcem putin la frumoasa mea vizita din Italia. De ce spun asta? Pai.. ingredientul surpriza de azi, este dulceata de ardei iute. Recunosc, este prima data cand o folosesc intr-un preparat culinar. Povestea ei este urmatoarea. Intr-una din zile, am decis sa mergem sa vizitam doua orase cu o istorie frumoasa in spate. Si anume, Alberobello ...

si Matera...

In ambele orase, aproape la fiecare magazin dadeam peste dulceata de ardei iute. Chiar in Matera, am nimerit la o degustare de dulceturi, asistand frumos la prezentarea acestora si istoria din spatele preparatelor. Dulceata de ardei iute folosita azi in reteta nu este cumparata din Italia, ci preparata chiar aici la noi de un prieten drag. Curcubeu pe cerul gurii, va asigur. O combinatie de arome intre dulce, picant/iute, acrisor :)

Vremea urata de afara, nu m-a impiedicat sa pregatesc de mancare, iar pentru pieptul de pui cu dulceata de ardei iute care de altfel este ingredientul surpriza de azi, avem nevoie de  :

2 piepti de pui
250g rosii cherry

masline fara samburi
ulei de masline
oregano
sare, piper
dulceata de ardei iute ( daca stiti deja sa preparati o asemenea minunatie va felicit, daca nu, va promit ca voi veni cu reteta minune in curand, pe blog )

Ca si garnitura, am folosit piureul de cartofi. Am fiert cartofii, i-am sfaramat, apoi i-am mixat impreuna cu 4 linguri de lapte, un strop de ulei de masline, sare si piper.



Ligabue - Il muro del suono

Mod de preparare :

Se incinge cuptorul la 200grade celsius.
Asezam bucatile de pui intr-o tava, le stropim cu ulei de masline, le ungem cu dulceata de ardei iute, presaram oregano si sare. Acoperim cu o folie de aluminiu si o lasam in cuptor pentru 7 minute.

Indepartam folia de aluminiu, adaugam rosiile cherry si maslinele si le dam din nou la cuptor pentru aprox 20-25 de minute. 

Et voila... Piept de pui cu dulceata de ardei iute si rosii cherry.

Servim alaturi de piure de cartofi, ori cartofi nature.

Bon appetit ! :)