Piure de mazare cu ficatei

Ella Eyre - Home

In urma postarii mele de pe facebook, cu acel carnetel de retete, am revenit azi cu rezultatul final. Majoritatea persoanelor cu aceeasi pasiune, si anume: cea a gatitului, urmaresc fel si fel de show-uri culinare, de la Masterchef, Hell's Kitchen, F de la Fantastic ( emisiunea lui Gordon Ramsay de pe TV Paprika ), ori 15 minute cu Jamie Oliver etc, si aici prefer sa vorbesc in cazul meu, am intentia de a prelua cateva retete si de a le pregati chiar daca am o multime de carti culinare ale celor intitulati mai sus si nu numai. Preiau ceea ce ma atrage, din mai multe puncte de vedere, si aici fiind vorba de o pasiune si de un blog culinar, ma atrag anumite retete, fara a tine cont de dificultatea acestora, rezultatul este cel dorit la urma urmei si bucuria de a gusta dupa retetele unor personalitati sau a unor participanti ai show-ului MasterChef.
Emotia pregatirii se instaleaza inca din momentul in care scriu reteta, pana a doua zi cand ma trezesc si plec direct la cumparaturi. Este pentru prima data cand am pregatit un piure de mazare, si recunosc ca mi-am dorit un blender acum ceva timp si spre rusinea mea nu am ajuns sa-l folosesc atat de des pe cat imi imaginam atunci ca il voi folosi. Uite ca este bun atunci cand il ai si face minuni.

Hurts - Miracle

Ei bine, pentru piureul de mazare cu ficatei, nu avem nevoie de foarte multe ingrediente, si anume :

Ficatei de pasare
500g mazare
700ml lapte
1 ceapa
usturoi
smantana ( cu o concentratie de grasime cat mai mare )
200g unt
sare, piper, ierburi italiene ( gasiti mixuri in rasnite la hypermarket ).


Mod de preparare  :

Intr-o oala adaugam laptele la fiert impreuna cu ceapa. Cand se apropie punctul de fierbere al acestuia aruncam mazarea si fierbem totul la foc mic, fara sa uitam sa mai amestecam din cand in cand.

Pregatim ficateii.
Ii spalam bine, bine si ii curatam de acele firicele de grasime, topim 150g de unt intr-o cratita si ii adaugam impreuna cu usturoiul zdrobit. Avem grija sa acoperim cu capac.

Asezonam cu sare, piper si ierburi italiene atat mazarea care fierbe in lapte cat si ficateii.
Dupa ce mazarea a fiert, o transformam intr-un piure ajutandu-ne de un blender... si acum vine partea interesanta.

Cu ajutorul unei site si a unei linguri, vom strecura piureul intr-un alt recipient.

Daca aveti o sita mai mare, cu atat mai bine, economisiti mai mult timp. :)
Dupa ce am terminat de strecurat piureul de mazare, adaugam doua linguri de smantana, 50g de unt si amestecam bine, bine.

Asezam in farfurie, et voila... 

Piure de mazare cu ficatei.

Bon appetit ! 

Tarta cu mascarpone, capsuni si zmeura.

Sting - Fragile

V-am spus ca atunci cand gatesc multe ganduri negative se duc, si ma incarc cu  energie pozitiva? Asta se intampla de fiecare data cand intru in bucatarie si-mi pun sufletul si emotiile rezultatului final, in farfurie :).
Dupa cum bine si observati, acesta nu este  un blog culinar 100%, deoarece pentru mine, fiecare preparat are o poveste a lui, o poveste impartasita voua pentru a face lucrurile sa para cat mai simple si usoare.
Nu va speriati de o denumire anume a produsului final, dar nici de a prepararii acestuia. Important este sa ne dorim sa reusim, chiar daca de cele mai multe ori ne complicam , avem parte de bucuria celor din jurul nostru care ne apreciaza pentru efortul depus, intentia de a-i face fericiti si mandrii de noi.
Pentru tarta cu mascarpone, capsuni si zmeura, avem nevoie de :

Aluat :

250g faina alba " 000 "

125g zahar brun

135g unt

1 ou

1 galbenus

1 lamaie

sare

Forma de tarta. 

Umplutura : 

400g mascarpone

capsuni 

zmeura ( daca nu mai gasiti fructe proaspete in hypermarket, puteti cumpara fructe congelate. Sfatul meu este sa le lasati la scurs peste noapte, cumintele in frigider ). 

2 linguri zahar pudra

135ml smantana dulce. 

Mod de preparare

Taiem untul bucati si il lasam sa se inmoaie la temperatura camerei. Turnam faina in forma de fantana intr-un castron. Punem in mijloc 125g zahar, 1 ou, 1 galbenus, bucatile de unt, coaja rasa de lamaie si un praf de sare. 

Amestecam rapid cu varful degetelor, apoi cu palmele, incercand sa omogenizam aluatul cat mai repede posibil.

Acoperim cu o folie alimentara si il lasam 30 de minute in frigider. 

Presaram faina pe planseta si punem aluatul in centru apoil il modelam cu sucitorul; imbracam  forma rotunda de tarta unsa cu unt si tapetata cu faina.  Taiem cu un cutit aluatul care depaseste marginea formei si intepam pe fund cu o furculita. Punem aluatul in cuptorul bine incins ( 180g celsius ) pentru 25 de minute. 

Intre timp, preparam compozitia :)

Mixam bine smantana dupa care adaugam mascarpone si doua linguri zahar pudra vanilat. 

Dupa ce blatul de tarta este gata, il lasam la racit cel mult 1h. 

Umplem blatul cu compozitia formata din smantana, mascarpone si zahar pudra, ornam cu fructe si bagam in frigider.

Et voila.. tarta cu mascarpone, capsuni si zmeura.

Bon appetit ! 

Nu uitati sa gatiti din pasiune, dorinta si curiozitate. 

Be yourself, no matter what they say !