Fasole batuta

Gorgon City - Imagination 

Dar de o fasole batuta ce ziceti, dragi cititori? Cu ceapa caramelizata in sos de rosii si verdeturi italiene... suna apetisant, da. Si este si de post, btw !

Nu vreau sa va mint, dar am folosit fasole gata fiarta de la conserve, nu am incercat pana acum cu fasole uscata, nu am nici foarte mult timp la dispozitie sa fierb fasolea in 4 ape ( am cautat cateva retete pe net insa am cedat si am ales fasolea la conserva ). 

Sanatate in farfurie si pe felia de paine, va asigur. Curaj celor ce inca nu se incumeta sa intre in bucatarie, mult spor celor care o fac deja. Sa va relaxati in timp ce gatiti, sa zambiti, sufletul in preparat sa-l adaugati, sa va bucurati de toti aburii si parfumul milioanelor de arome ce va inconjoara bucataria. 

Pentru reteta de fasole batuta, avem nevoie de :

4 conserve de fasole ( rosie cat si alba )

4 cepe mari

4 morcovi mari

4 catei de usturoi

1 cutie de rosii cubulete

condimente ( sare, piper, oregano, busuioc )

Mod de preparare :

Curatam si spalam legumele, fasolea o turnam intr-o sita si o spalam pana nu se mai formeaza spuma la suprafata si o lasam la scurs. 

2 cepe le vom taia in jumatati si impreuna cu bucatile mari de morcovi le vom pune la fiert.

Celelalte doua cepe le vom taia julien si le calim, pana acestea vor devenii aurii, Adaugam bulionul de rosii, trei catei de usturoi, sare, piper, oregano, busuioc si amestecam. Lasam sa scada consistenta sosului. 

Dupa ce morcovul si ceapa au fiert, pastram 1/4 din supa care s-a format in urma fierberii legumelor, adaugam fasolea, usturoiul si cu ajutorul unui blender mixam ingredientele pana ce totul se transforma intr-o pasta.

Asezam totul in farfurie, adaugam  sosul de ceapa ...

Et voila..

Bon apettit ! 

Mancare de fasole rosie uscata

Astazi am gatit traditional romaneste. Este prima data cand pregatesc acest fel de mancare. De ce m-am ferit sa fac pana acum mancarica de fasole? Deoarece este un pic mai complicat... lasam fasolea uscata la inmuiat peste noapte, cand o pregatim schimbam 3-4 ape in timpul fierberii si este un procedeu ce dureaza destul de mult. Am ales sa folosesc fasole la conserva tocmai din acest motiv : pentru a economisii timp si pentru a fi sigura ca mancarica de fasole iese asa cum imi doresc... iar rezultatul a fost cel  asteptat. :) O mancarica apreciata de foarte multi dintre noi, mai ales ca este si sezonul muraturilor. Acum, voi decideti ce anume alegeti pentru aceasta mancare de fasole. Eu am preferat fasolea rosie uscata la conserva. Pentru macarea de fasole avem nevoie de :
4 conserve a cate 225g de fasole rosie sau alba
2 morcovi
2 legaturi de marar
1 cutie suc de rosii sau 2 linguri pasta de bulion
2 cepe
1 telina mica
carnati de vita ( sau oricare alt tip de carnati )
sare, piper si ulei.



Mod de preparare:

Mai intai scurgem si spalam fasolea din conserve si o lasam deoparte. Pastrati o cutie goala de conserva.
Pregatim legumele : tocam marunt ceapa, morcovul si telina iar carnaciorii ii taiem cubulete.

Intr-o cratita mare adaugam 3 linguri de ulei si prajim carnatii.

Dupa ce acestia s-au rumenit, adaugam ceapa, telina si morcovul, doua cutii de apa si sucul de rosii lasand la fiert 15 - 20 de minute la foc mediu. Ceapa trebuie sa fie bine bine fiarta.

Dupa ce morcovii si ceapa au fiert, adaugam fasolea si lasam sa mai fiarba alte 10 - 15 minute. Daca este necesar, completati cu putina apa. Mancarica nu trebuie sa " scada " foarte mult. Adaugam sare si piper dupa gust si la final mararul tocat.
Et voila ... mancarica de fasole rosie uscata cu carnaciori.

Bon appetit! :)