Tarta cu pere

Povestea unei tarte cu pere, a pornit de la ideea de a face o tarta cu prune.
Azi dimineata, pana sa plec spre sala, o prea frumoasa mamica, a postat pe al ei cont de instagram, o tarta cu prune, ce arata demential.
Cat au fost prunele pe piata, mereu am amanat mometul de a face o tarta cu prune.
Recunosc, sunt influentata de ceea ce vad in jurul meu, sunt lucruri pe care le vad si imi plac, sunt oameni ce-i intalnesc si-mi plac, sunt carti despre care tot aud si mi le cumpar, sunt gusturi si retete ce vreau sa le reproduc. Ma straduiesc sa iau ce-i mai bun din jurul meu, sa dau la o parte lucrurile mai putin placute, sa creez emotii, nu doar prin mancare dar si prin felul meu de a fi.
Fiecare dintre noi suntem o inspiratie pentru cei din jurul nostru, putem fi din categoria " asa da " si " asa nu ".
Sa avem curajul sa ramanem noi insine, sa dam la o parte lucrurile care ne supara, prin orice mijloc terapeutic. Multi dintre noi o facem prin citit, prin dans, prin gatit, prin miscare, plimbari, s.a.
"Omul, din greseli invata!", este primul lucru pe care mi l-am amintit cand am pornit cuptorul.
Zilele trecute am facut un cheesecake pe care nu l-am mai adus aici, pe blog, din cauza faptului ca s-a ars putin mai mult pe blat, din cauza cuptorului ce nu mai are butonul gradat, acesta fiind inlocuit, iar focul a fost cam mare.
De data aceasta m-am asigurat ca flacara nu mai este atat de agresiva, si chiar daca tarta va sta putin mai mult in cuptor, sper doar sa iasa asa cum trebuie.
E normal atunci cand o patim, sa fim mai prudenti, sa avem mai multa grija, dar increderea si perseveranta sa nu dispara.
E normal sa dam gres, mai ales cand ne lovim de un lucru nou, si e normal ca acesta sa ne descurajeze, pe moment. Nu inseamna ca nu trebuie sa mai incercam, asta o putem face schimband tactica.
Nimic nu este imposibil, putem obtine tot ceea ce ne dorim, mai devreme sau mai tarziu, important este sa avem incredere si speranta ca lucrurile se vor aseza la timpul lor.
Si pentru ca nu am mai gasit prune pe piata, am ales sa fac o tarta cu pere si nuci care a iesit delicioasa, numai buna pentru o vreme atat de mohorata, dar totodata relaxanta.
Am observat ca vremea de afara ne influenteaza starea de spirit, cel putin pe mine ma linisteste.
Este adevarat ca nu mai detinem acelasi nivel de energie pe care il avem intr-o zi cu soare. Dar este momentul oportun de a ne reincarca bateriile, pentru zilele cu soare. :)
Pentru tarta cu pere, avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
Aluatul este compus din:
7 linguri de ulei
7 linguri de zahar
7 linguri de apa
1 ou
1 praf de copt pe care l-am turnat direct in compozitie
un praf de sare
o esenta de vanilie
si faina cat cuprinde, pentru a ne da ocazia de a ne juca frumos cu aluatul reusind astfel sa il modelam.

Compozitia:
3-4 pere,
o mana de nuci,
esenta de migdale
2 lingurite de miere
30g unt

Feliem perele, nu foarte subtiri, si le lasam intr-un bol impreuna cu esenta de migdale.

Aluatul il pregatim in felul urmator:
Amestecam oul impreuna cu apa, zaharul, uleiul, esenta de vanilie, ajutandu-ne de un tel.
Adaugam praful de copt, praful de sare si faina de data aceasta amestecand cu mana toate aceste ingrediente, pana ce obtinem un aluat usor de intins.
Obtinem foaia de aluat, o asezam in forma si adaugam feliile de pere peste aceasta.
Punem nucile, turnam mierea peste compozitie si restul bucatelelor de unt.

Dam la cuptor pentru 50 de minute la o temperatura de 150 grade celsius.
Lasam tarta sa se raceasca pentru a o putea taia.

Et voilla, tarta cu pere si nuci, de sezon :)

Merge de minune cu inghetata de vanilie. 

Bon appetit!

Sa fie bucurie in bucatarie, si nu va descurajati daca nu va iese din prima :)

Tarta de rubarba si capsuni

Povestea unei tarte de rubarba si capsuni, cu cele mai nereusite poze, dar cea mai gustoasa din tot Universul !!!
Azi dimineata la 02:30 cand a sunat alarma sa ma trezesc, nu ma gandeam ca dupa ce vin de la treaba voi ateriza in bucatarie. Deja vedeam patul si pofta cu care as fi dormit.
Dar nu a fost asa,  deoarece acum doua zile cand am ajuns prin LIDL, am vazut tijele roz colorate de rubarba si deja parca simteam gustul de tarta proaspat scoasa din cuptor, servind-o fierbinte.
Anul trecut am pregatit un crumble de rubarba, ceea ce m-a facut sa revin cu mare drag la o reteta pentru aceasta. Tarta de rubarba si capsuni cel mai adesea am intalnit-o prin emisiunile lui Gordon Ramsay, Jamie Oliver si Nigella Lawson.
De obicei cand imi este pofta de un anume fel de mancare ori desert, merg sa-l servesc sau de ce nu, ma aventurez in pregatirea acestuia. Si cum imi plac tartele de orice fel, tarta de rubarba si capsuni este una din acele tarte cu o combinatie de gusturi dulce, acrisor, textura fixa si crocanta la un loc.
Pozele din pacate nu transmit foarte multe, insa imi dau silinta in a explica pas cu pas realizarea minunatei tarte. Sa aveti incredere in voi atunci cand pregatiti ceva si astfel nu veti da gres.
Reteta in sine este una extrem de simpla, cu putine ingrediente, suflet si multa multa pasiune!!!
Ingrediente;
Aluatul este compus din:
11 linguri de zahar ( rase )
11 linguri de apa
11 linguri de ulei
1 ou intreg
esenta de vanilie
un praf de copt pe care l-am pus direct in compozitie
faina cat cuprinde, pentru a avea un aluat usor de framantat si de intins foaie
un praf de sare

300g de rubarba, ( 3 tije de rubarba )
10 capsuni
3 linguri de zahar 

Feliem rubarba in cubulete de 1cm grosime, capsunile le taiem in patru, le aruncam pe toate intr-un castron si le amestecam cu cele trei linguri de zahar, lasandu-le in tot acest timp pana la pregatirea aluatului. 

Aluatul il preparam astfel.
Mai intai amestecam oul, zaharul, apa, uleiul, esenta de vanilie, ajutandu-ne de un tel. Adaugam praful de copt, sarea si faina, de data aceasta framantand aluatul cu ajutorul propriilor maini.
Impartim aluatul pe din doua: 70% cu 30%. Trebuie sa iasa doua mingii.  Acesta trebuie sa fie usor de modelat si de intins cu sucitorul pe o zona plata, tapetata cu faina. Modelati asa cum simtiti si doriti, tot delicioasa va iesi ! 
Modelam marginile cu ajutorul degetelor sau a unei furculite, depinde doar de ce model doriti sa iasa :), intepam cu furculita si la urma turnam compozitia de rubarba si capsuni, iar restul de blat, cum doriti, il puteti pune deasupra. Ungem la final cu un ou batut, pentru culoare si luciu.
Tarta am lasat-o in cuptor pentru 50 de minute, cam la 7-8  cm de foc. Am un cuptor mai vechi ceea ce mi-a luat ceva vreme sa ma prind cum functioneaza el de fapt si cum se comporta cu anumite preparate. Voi daca aveti un cuptor de o tehnologie mai noua, recomand 180 de grade cu un timp de 40 de minute, ventilatie atat de sus cat si de jos.
Tarta trebuie sa se rumeneasca.

Et voila, tarta de rubarba si capsuni :) 

Bon appetit! 

Sa fie bucurie in bucatarie ! 

Tarta cu mere

Activitatile de dimineata sunt cele care ne incarca cu energie pozitiva, atat timp cat facem ceea ce ne place, relaxeaza. Unii dintre voi poate mergeti la sala, serviti micul dejun inca de la prima ora a zilei, eu de cele mai multe ori nu fac toate aceste lucruri din diferite motive. Azi dimineata spre exemplu stiam ceea ce voi face si nu am mai stat pe ganduri, asa ca m-am apucat de aceasta frumoasa, gustoasa si minunata tarta cu mere. Framantat aluatul, curatat merele, cules flori de zarzar.
O reteta extrem de simpla, ca orice alta reteta ce o impartasesc cu voi :).

Aluatul este compus din:

11 linguri de zahar ( rase )
11 linguri de apa
11 linguri de ulei
1 ou intreg
esenta de vanilie
un praf de copt pe care l-am pus direct in compozitie
faina cat cuprinde, pentru a avea un aluat usor de framantat si de intins foaie
un praf de sare

5 mere
o jumatate zeama de lamaie
3 linguri de zahar
1 ou
esenta de rom
3 linguri de scortisoara
30 de grame de unt

si, inghetata de vanilie :)

Cuptor 160 grade

Mai intai vom pregati merele
Le curatam, le taiem felii subtiri, le adaugam intr-un castron peste care punem scortisoara, esenta de rom, zeama de lamaie si zaharul. Amestecam si le lasam asa pana ce terminam foaia de aluat.

Aluatul il preparam astfel.
Mai intai amestecam oul, zaharul, apa, uleiul, esenta de vanilie, ajutandu-ne de un tel. Adaugam praful de copt, sarea si faina, de data aceasta framantand aluatul cu ajutorul propriilor maini.
Impartim aluatul pe din doua: 70% cu 30%. Trebuie sa iasa doua mingii.  Acesta trebuie sa fie usor de modelat si de intins cu sucitorul pe o zona plata, tapetata cu faina.  Partea mai mare va fi blatul. Cea de-a doua trebuie sa fie mai subtire, deoarece cu ajutorul acesteia puteti inveli intreaga tarta asa cum doriti. Eu am realizat cu ajutorul unei forme:  floricele.
Tapetam cu faina si putin unt, o forma rotunda de tarta, si asezam blatul in aceasta.

Modelam marginile cu ajutorul degetelor sau a unei furculite, depinde doar de ce model doriti sa iasa :), intepam cu furculita si la urma turnam compozitia de mere. Peste mere vom adauga si restul de blat modelat.
Am uns floricelele cu oul batut pentru culoare si luciu.

Printre feliile de mere am adaugat bucatele mici de unt, pentru a ajuta la fragerizea aluatului si nu numai.
Tarta am lasat-o in cuptor pentru 50 de minute, cam la 7-8  cm de foc. Am un cuptor mai vechi ceea ce mi-a luat ceva vreme sa ma prind cum functioneaza el de fapt si cum se comporta cu anumite preparate. Voi daca aveti un cuptor de o tehnologie mai noua, recomand 180 de grade cu un timp de 40 de minute, ventilatie atat de sus cat si de jos.
Tarta trebuie sa se rumeneasca.

Et voila, tarta cu mere si inghetata de vanilie.

 Serviti cu drag si bucurie

Bon appetit! 

Tarta de lamaie

Prima mea tarta de lamaie.
Inainte de a pregati aceasta tarta, voiam sa o degust intr-unul din restaurantele lui Jamie Oliver, pentru a-mi face o parere, a identifica gustul perfect al acesteia si mai apoi sa incerc o reproducere.
Poftele fiind nelalocul lor am luat initiativa si am cautat pe internet mai multe variante de retete, atat pentru blatul de tarta cat si pentru crema acesteia.
Rezultatul " tarta de lamaie, o tarta dulce acrisoara, " ce merge in combinatie cu inghetata de vanilie, dar tine acum de gustul fiecaruia dintre noi.
Ca si complexitate, mie mi-a dat batai de cap blatul. Este a 3 a oara cand incerc un blat de tarta, facut cap coada, si pot spune ca acum am fost putin mai multumita de textura acestuia. Nu ma pricep sa fac aluaturi, recunosc, ( nici macar aluat pentru taitei de casa, si tot la mama apelez sa-mi faca acea supa delicioasa cu taitei de casa ). Spre rusinea mea, ori neindemanare, ori nu stiu... pur si simplu aluaturile facute in casa nu prea imi ies. De data aceasta sa zicem ca a iesit undeva la 70%. Tocmai pentru ca nu am vrut sa apelez la un aluat din comert, am zis totusi sa incerc, si probabil cu cat voi exersa mai mult, cu atat sansele de reusita vor creste.
Revenind la reteta noastra de astazi, aveti nevoie de timp si rabdare pentru prepararea acestei tarte.

Ingrediente;

Pentru blat:
300g faina,
120g unt foarte rece
50 ml apa rece
2 linguri zahar purda
1 galbenus
1 praf de sare

Pentru crema
coaja de la 4 lamai
150ml zeama de lamaie
150 ml smantana lichida
200g zahar pudra
5 oua

Mod de preparare
Mai intai vom pregati blatul.
Intr-un castron adaugam faina, zaharul pudra, praful de sare si untul, amestecam aceste ingrediente ajutandu-ne de maini, astfel incat compozitia sa iasa faramicioasa, adaugam galbenusul de ou si apa rece si framantam insa nu foarte mult. Ii dam aluatului forma unui disc, acoperindu-l cu foaie alimentara si dam la frigider pentru 20 de minute.
Dupa aceste 20 de minute, punem aluatul intr-o forma de tarta unsa cu unt, si cu degetele il vom intinde usor, in forma de tava, astfel incat sa incadram aluatul si pe margini. Dupa ce am imbracat forma de tarta in aluat, intepam cu o furculita aluatul ( pentru a nu se umfla prea mult in timpul coacerii ) si il vom da din nou la rece pentru alte 20 de minute timp in care vom preincalzi cuptorul la 200 grade celsius.
Pasul 1 . Scoatem tava din frigider, adaugam foaie de copt peste aluat iar pe foaia de copt vom adauga greutate ( fasole uscata ori orez ) si vom coace aluatul " orb " pentru aproximativ 15 minute.

Pasul 2 Indepartam foaia de copt impreuna cu boabele de fasole ori orezul folosit, si dam din nou blatul in cuptor pentru aproximativ 15 minute dar de aceasta data la o temperatura de 170 grade celsius. Trebuie sa prinda o culoare usor aurie.

Pasul 3 Scoatem aluatul din cuptor lasandu-l sa se odihneasca pana ce acesta ajunge la temperatura camerei, timp in care vom prepara crema de lamaie.

Crema de lamaie o vom prepara astfel :

Batem ouale impreuna cu zaharul pudra, ajutandu-ne de un tel. Adaugam smantana dulce, omogenizam, iar la final vom adauga zeama de lamaie impreuna cu coaja de lamaie, dupa care vom transfera aceasta compozitie intr-o cana, astfel incat sa ne fie mai usor atunci cand turnam crema  peste blat.

Asezam tarta in cuptor la o temperatura de 160 grade celsius, pentru aproximativ 30 40 de minute.
Cum ne dam seama daca textura cremei va fi cea potrivita inainte de a scoate tarta din cuptor? In primul rand trebuie sa avem grija sa nu crape. Daca aceasta incepe sa crape e clar ca trebuie scoasa imediat din cuptor. La mine s-a intamplat, fiind si prima data, as recomanda totusi sa tinem tarta in cuptor pe raftul din mijloc, aproximativ 35 de minute. La mijloc, aceasta trebuie sa aibe o textura cremoasa, insa daca este prea facuta, va crapa. Monitorizati tarta in timpul coacerii :).

Dupa ce scoatem tarta din cuptor, o lasam sa se odihneasca pana ce ajunge la temperatura camerei, apoi la frigider pentru cel putin 3 ore. Eu nu am avut rabdare si am taiat-o dupa 2 ore :).

Mai sus am scris despre micile mele cautari inainte de a pregati o reteta, de data aceasta am gasit si un video care m-a ajutat in realizarea acestei tarte, va las si voua link-ul.

 http://www.jamilacuisine.ro/tarta-cu-lamaie-reteta-video/

Acestea fiind spuse, tarta de lamaie a fost acoperita cu zahar pudra si servita alaturi de un ceai cald.

Et voilla ... Tarta de lamaie.

Bon appetit ! 

1 kg de emotii, pasiune, gatite cu bucurie in bucatarie !

Inca ma gandesc ce titlu sa ofer acestei postari, sper ca spre finalul acestei povestiri, sa am cea mai buna inspiratie.
Nu voi scrie despre o reteta, ci despre o mare bucurie la un eveniment special din viata unei foarte bune prietene. Pe aceasta cale vreau sa ii multumesc ca a avut curajul sa-mi accepte initiativa de a contribui cu putin la realizarea celei mai frumoase zile din viata ei si a familiei acesteia.
Am avut placerea de a pregati doua surprize dulci.
Emotii, ganduri : oare vor iesi asa cum trebuie? oare vor fi pe placul tuturor? cu siguranta nu voi dezamagi, si vorbim despre o surpriza, un lucru despre care am discutat doar cu ea iar in cazul in care nimic nu iesea conform planului nu era nicio problema, deoarece invitatii nu aveau idee ca voi fi implicata cu doua deserturi in acel candy bar. Ea nu avea idee despre ceea ce voi pregati, stia doar ca ma voi alatura cu doua deserturi.
Totul a decurs cum trebuie, deserturile au iesit delicioase, de fotografii nu mai vorbesc iar pe aceasta cale va " Multumesc!" voua, inca o data pentru ocazia de a-mi arata bucuria, placerea si pasiunea, si tuturor celor care s-au bucurat de ele, pe voi m-am bazat, v-am urmarit cu atentie expresiile fetelor in timp ce ati savurat atat tarta cat si cheesecake-ul. Multumesc !

Reteta de tarta de ciocolata este una secreta pe care nu o pot impartasi, insa,  reteta de cheesecake o gasiti intr-una din postarile mele -

> http://emylielafourmie.blogspot.ro/2016/07/cheesecake-cu-fructe-de-padure.html

Nu am mai scris de foarte multa vreme, pentru ca timpul nu mai mi-a permis atat de mult, m-am mai relaxat in bucatarie, rar ce-i drept, si pentru asta voi reveni curand cu o noua postare, o noua tarta, un nou dulce.

Multumesc Andreea Ionascu ( fotograf ) pentru poze. Ai dat culoare si " gust " preparatelor. :)

Brownie

Se pare ca in ultima vreme am tot facut dulciuri. Cuptorul nu imi mai da asa mari batai de cap, am ajuns sa " ne cunoastem " si astfel fiecare dintre noi isi face treaba.
Zilele caniculare ne dau mari batai de cap si din cauza acestui lucru evitam sa folosim cuptorul in prepararea unor retete. Va spun sincer ca aceasta reteta nu necesita foarte mult timp de preparare si gatita inca de la prima ora evitam acel moment de canicula.
Cui ii place ciocolata sigur va aprecia din plin si in cel mai scurt timp aceasta reteta.
Nu avem nevoie de foarte multe ingrediente, si anume :

150g ciocolata neagra ( 70 % cacao )
115g unt
200g zahar fin
1/4 lingurta de sare
2 linguri de cacao
3 oua
100g faina
70g nuci ( optional )

Mod de preparare :

Incingem cuptorul la 180 grade celsius si avem grija sa mutam gratarul la mijloc.
Topim la bain-marie ciocolata impreuna cu untul. Transferam compozitia intr-un bol si amestecam impreuna cu cele doua linguri de cacao si zahar fin ( cernute ). Adaugam rand pe rand cate un ou si tot amestecam iar ultimul pas, incorporam faina si sarea.
Nucile tocate grosier, le vom coace foarte putin intr-o tigaie de teflon.
Adaugam compozitia formata intr-o tava rotunda de tarta ( aceasta in cele din urma sa fie unsa cu unt si tapetata cu foaie de copt ), presaram nucile si lasam brownie-ul pentru 20 de minute in cuptor.
Incercam brownie-ul cu scobitoarea iar aceasta trebuie sa iasa usor umeda.
Lasam sa se raceasca... et voila , Brownie

Bon appetit ! :) 

Clafoutis cu fructe

Deserturi pentru toti

De data aceasta, m-am axat numai pe deserturi, pentru ca am o pofta nebuna de  dulciuri, sunt si mai usor de preparat ( depinde si de gradul de dificultate al retetei ) si nu in ultimul rand este vremea delicioaselor fructe, pline de vitamine si prospetime. In copilarie, mi se parea teribil de plicticos sa ai la desert fructe simple, care nu ma atrageau catusi de putin. Dar acum imi dau seama ca asta se intampla fiindca nimeni nu facea nimic interesant cu fructele.
Reteta de Clafoutis cu fructe este una dintre acele combinatii dupa care, pur si simplu, iti lasa gura apa, asa ca nu te mai saturi de ea. Odata ce-ai incercat-o, n-o mai poti uita.

Pentru Clafoutis cu fructe, avem nevoie de :

500g fructe ( puteti folosi ce fel de fructe doriti )
130g faina
240ml lapte
100g zahar
4 oua
50g unt topit
2 pliculete zahar vanilat
1 praf de sare
       ...si multa pasiune :)

Mod de preparare :

Preincalzim cuptorul la 160 grade C.
Pregatim fructele : daca avem visine/cirese, le vom curata de samburi. Ungem o tava cu unt si o tapetam cu o foaie de copt apoi adaugam fructele.
Pregatim compozitia : intr-un bol turnam faina, zaharul, zaharul vanilat, un praf de sare si amestecam. Adaugam apoi laptele ( pe care l-am lasat la temperatura camerei ), oualele,  si untul topit si racit, amestecand cu un tel pana ce obtinem o compozitie omogena ca de clatite.
Turnam peste fructe si adaugam in cuptorul incins pentru 40 - 50 de minute.

Et voila... Clafoutis cu fructe !

           Claritatea pozelor nu este pe placul meu dar gustul desertului a fost cireasa de pe tort .

Clafoutis cu fructe se serveste dupa ce i-am lasat un timp de racire, simplu, pudrat cu zahar si cupe de inghetata. 

Bon appetit ! 

Tarta cu mascarpone, capsuni si zmeura.

Sting - Fragile

V-am spus ca atunci cand gatesc multe ganduri negative se duc, si ma incarc cu  energie pozitiva? Asta se intampla de fiecare data cand intru in bucatarie si-mi pun sufletul si emotiile rezultatului final, in farfurie :).
Dupa cum bine si observati, acesta nu este  un blog culinar 100%, deoarece pentru mine, fiecare preparat are o poveste a lui, o poveste impartasita voua pentru a face lucrurile sa para cat mai simple si usoare.
Nu va speriati de o denumire anume a produsului final, dar nici de a prepararii acestuia. Important este sa ne dorim sa reusim, chiar daca de cele mai multe ori ne complicam , avem parte de bucuria celor din jurul nostru care ne apreciaza pentru efortul depus, intentia de a-i face fericiti si mandrii de noi.
Pentru tarta cu mascarpone, capsuni si zmeura, avem nevoie de :

Aluat :

250g faina alba " 000 "

125g zahar brun

135g unt

1 ou

1 galbenus

1 lamaie

sare

Forma de tarta. 

Umplutura : 

400g mascarpone

capsuni 

zmeura ( daca nu mai gasiti fructe proaspete in hypermarket, puteti cumpara fructe congelate. Sfatul meu este sa le lasati la scurs peste noapte, cumintele in frigider ). 

2 linguri zahar pudra

135ml smantana dulce. 

Mod de preparare

Taiem untul bucati si il lasam sa se inmoaie la temperatura camerei. Turnam faina in forma de fantana intr-un castron. Punem in mijloc 125g zahar, 1 ou, 1 galbenus, bucatile de unt, coaja rasa de lamaie si un praf de sare. 

Amestecam rapid cu varful degetelor, apoi cu palmele, incercand sa omogenizam aluatul cat mai repede posibil.

Acoperim cu o folie alimentara si il lasam 30 de minute in frigider. 

Presaram faina pe planseta si punem aluatul in centru apoil il modelam cu sucitorul; imbracam  forma rotunda de tarta unsa cu unt si tapetata cu faina.  Taiem cu un cutit aluatul care depaseste marginea formei si intepam pe fund cu o furculita. Punem aluatul in cuptorul bine incins ( 180g celsius ) pentru 25 de minute. 

Intre timp, preparam compozitia :)

Mixam bine smantana dupa care adaugam mascarpone si doua linguri zahar pudra vanilat. 

Dupa ce blatul de tarta este gata, il lasam la racit cel mult 1h. 

Umplem blatul cu compozitia formata din smantana, mascarpone si zahar pudra, ornam cu fructe si bagam in frigider.

Et voila.. tarta cu mascarpone, capsuni si zmeura.

Bon appetit ! 

Nu uitati sa gatiti din pasiune, dorinta si curiozitate. 

Be yourself, no matter what they say ! 

Mini tarte cu ciocolata ( crema ganache )

Hmmm, aproape 7 luni de cand nu am mai postat nimic pe blog. Sper sa am parte de o revenire cat de cat placuta atat prin reteta pe care urmeaza sa v-o impartasesc cat si prin  restul povestirii. 

In tot acest timp am gatit, foarte rar ce-i drept, timpul nu mai mi-a permis atat de mult, iar cand gateam nu aveam nimic la indemana sa pozez. Azi in schimb mi-era dor sa gatesc, sa fac ceea ce-mi place cu adevarat, sa ma relaxez si sa-mi bucur apropiatii cu un preparat dulce. Pana una alta, mai vreau sa va arat cateva preparate culinare de care m-am bucurat in frumoasa vizita  din Italia. Din pacate nu le-am pozat pe toate, dar cu siguranta vor aparea retetele pe blog. 

Nu mai tin minte denumirea pestelui, dar felul in care a fost preparat este demential. File de peste pe pat si invelit cu felii de cartofi, bagat la cuptor, asezonat cu sare si piper, cateva picaturi de ulei de masline, servit alaturi de rucola sau rosii. O nebunie, asta va pot spune sigur!!!

Ravioli cu ricotta si sos ragu ! Ravioli proaspat facuti,umpluti cu ricotta si peste acestia un sos de rosii cu carne tocata ( vita ) , usor condimentata, serviti bineinteles cu o ploaie de parmezan proaspat razuit. 

In concluzie, italienii chiar se pricep sa faca mancaruri foarte bune, fara sa se complice foarte mult, simplu si gustos. 

Asa am mancat intr-un restaurant din  Guardia Perticara. 

Si acum sa revenim la desertul nostru de azi.

Acum doua saptamani, dupa o choco lava care a iesit mai mult sufleu, m-am decis sa pregatesc unor prieteni dragi, proaspat reintorsi din vacanta un alt desert de care nici in acel moment nu eram sigura ca-mi va iesi. Astfel am pregatit chiar si un desert de back-up in cazul in care dadeam gres cu tarta. 

Da, a fost o tarta cu mascarpone si fructe de padure care din fericire a iesit asa cum mi-am dorit, dar voi reveni cu reteta zilele urmatoare.

Pentru mini tartele de ciocolata, avem nevoie de : 

Aluat :

250g faina alba " 000 "

125g zahar brun

135g unt

1 ou

1 galbenus

1 lamaie

sare

12 Forme de aluminiu

Crema ganache :

300g ciocolata menaj

150 ml smantana dulce. 

Mod de preparare

Taiem untul bucati si il lasam sa se inmoaie la temperatura camerei. Turnam faina in forma de fantana intr-un castron. Punem in mijloc 125g zahar, 1 ou, 1 galbenus, bucatile de unt, coaja rasa de lamaie si un praf de sare. 

Amestecam rapid cu varful degetelor, apoi cu palmele, incercand sa omogenizam aluatul cat mai repede posibil.

Acoperim cu o folie alimentara si il lasam 30 de minute in frigider. 

Presaram faina pe planseta si punem aluatul in centru; rupem bucatele din aluat pe care le facem bilute si le intindem cu sucitorul, imbracam o forma rotunda de tarta unsa cu unt si tapetata cu faina. Taiem cu un cutit aluatul care depaseste marginea formei si intepam pe fund cu o furculita. 

Punem formele in cuptor pentru 25 de minute la 180 grade C, apoi il lasam sa se raceasca. 

Cat tartele sunt in cuptor, pregatim crema ganache : 

Taiem ciocolata in bucati si o topim la bain-marie. Punem smantana la fiert si o turnam peste ciocolata topita. Amestecam ingredientele cu o lingura de lemn pana cand compozitia devine neteda si lucioasa. O folosim imediat.

SFAT ! Pentru a evita ca in timpul topirii ciocolata sa nu formeze granule, avem grija sa nu cada in ea nici macar o picatura de apa. Smantana in schimb, trebuie sa fie fierbinte, fara a da insa in clocot. 

Dupa ce tartele sunt gata, crema la fel, le umplem cu ciocolata ...

Et voila ... Mini tarte cu ciocolata ( crema ganache ) 

        Bon appetit, dragii mei  !

Sper ca in ciuda absentei mele de pe blog, sa cititi cu aceeasi placere retetele facute cu mult drag si spor in bucatarie.

Tarta umpluta cu mascarpone si fructe de padure

Usor usor prepar si prajituri, dulciuri si alte delicii in bucatarie. Momentan nu pot face o prajitura din capul meu deoarece mai am de experimentat retete, de descoperit gusturi noi si noi ingrediente. Da, ma inspir din alte retete din colectia de carti de bucate pe care o detin in casa.  Tarta umpluta cu mascarpone si fructe de padure este o reteta in premiera, n-am mai preparat pana acum un aluat de tarta, iar de cand am termometrul de cuptor pot considera ca treaba este 50 % ca si rezolvata. ( acum nu mai pot da vina pe cuptorul meu care nu afiseaza temperatura de coacere ).  Tarta umpluta cu mascarpone si fructe de padure este o reteta usoara si racoroasa.

Avem nevoie de :

Pentru aluat : 250g faina alba " OOO "

125g zahar

135g unt

1 ou

1 galbenus

1 lamaie

sare

Pentru umplutura :

180g mascarpone

80ml de smantana dulce

200g fructe de padure

4 linguri de zahar pudra vanilat

( puteti folosi chiar si alte fructe de sezon )

Mod de preparare :

Taiem untul bucati si il lasam sa se inmoaie la temperatura camerei. Turnam faina in forma de fantana intr-un castron, adaugam in mijloc zaharul, 1 ou, 1 galbenus, bucatile de unt, coaja rasa de lamaie si un praf de sare.

Amestecam rapid cu varfurile degetelor apoi cu palmele incercand sa omogenizam aluatul cat mai rapid posibil. Acoperim cu folie alimentara si il lasam 30 de minute in frigider.

Dupa 30 de minute, scoatem aluatul din frigider, si il asezam in centru,  pe planseta unde am presarat faiana.

Intre timp, incalzim cuptorul la 180g.

Intindem cu sucitorul o foaie cu grosimea de 0,5 cm, dupa care o vom aseza in tava pentru copt. Taiem marginile ramase si adaugam tarta in cuptor pentru 20-25 de min dupa care o vom lasa sa se raceasca.

Intre timp, frecam branza mascarpone cu zaharul pudra vanilat ( pastram jumatate de lingura pentru decor), si incorporam frisca obtinuta prin baterea smantanii.

Dupa ce blatul de tarta s-a racit, il scoatem din forma si il umplem cu crema de mascarpone. Asezam deasupra fructele spalate si zvantate, pudram cu zahar vanilat si servim tarta rece.

Et voila ... Bon Appetit ! :)