Chiftele de pui cu cartofi

Motivul pentru care imi place sa prepar acest fel de mancare este ca, pe langa faptul ca reteta este deosebit de rapida si simpla, rezultatul este demn de un adevarat festin si oricine poate sa se serveasca si sa infulece din el. Pentru a pregati chiftele de pui cu cartofi nu va trebuie foarte mult timp, iar ganitura o las la alegerea fiecaruia dintre voi.

Pentru chiftele de pui cu cartofi, avem nevoie de :

1kg carne de pui ( puteti alege orice alt amestec de carne tocata )
2 legaturi de marar
2 cartofi curatati si dati prin razatoarea mare
1 legatura de patrunjel
1 ou
cativa catei de usturoi
sare, piper
1 ceapa medie
ulei pentru prajit
3 linguri de faina
Sos :
1 conserva de rosii cubulete 400ml
usturoi
1 ceapa
oregano, busuioc, sare, chilli proaspat macinat
1 lingurita pasta de bulion
400ml de apa

Mod de preparare

Curatam, spalam si dam prin razatoarea mare cartofii, tocam marunt marunt patrunjelul si mararul, usturoiul il zdrobim, curatam, spalam si tocam marunt marunt ceapa.

Intr-un castron, adaugam carnea tocata de pui, cartofii, verdeturile, usturoiul zdrobit, ceapa, spargem un ou, sare, piper si amestecam bine bine. 

Pe blatul bine bine curatat, sau pe un ziar, presaram faina si incepem sa formam bilute din amestecul de carne, turtindu-le usor in palma. 

Intr-o tigaie adaugam uleiul si-l lasam la incins. Incet si sigur, adaugam chiftelutele in tigaie si avem grija sa acoperim cu capac. Intoarcem bulgarii de chiftele pe cealalta parte si continuam procesul de prajire al acestora.  

Repetam pana ce terminam de prajit toate chiftelele. 

In tot acest timp pregatim sosul. 

Tocam ceapa marunt si o calim in 3-4 linguri de ulei. Adaugam rosiile cubulete, condimentele, lingurita de pasta de bulion , apa si lasam sa fiarba pana scade. Catre final adaugam usturoiul si oprim focul.

Et voila ... chiftele de pui cu cartofi si sos de rosii. 

Bon appetit ! 

Penne con pollo ( penne cu pui )

Hey dragilor. Stiu ca suntem in post, promit ca in curand voi prepara si o reteta de post. Promit ! Pana atunci, ce-ar fi sa ne delectam cu niste paste? Ador pastele, imi place sa le gatesc in fel si fel de combinatii. Mirodeniile si plantele aromate cum ar fi , busuiocul, oregano si patrunjelul, se folosesc des in sosuri conferind astfel o placere autentica la fiecare degustare.  Pentru pastele cu un sos pe baza de carne, merge mai bine un vin rosu, in timp ce pastele cu peste, scoici sau crema merg cu vin alb.
Reteta este de o dificultate redusa, totul este sa va doriti o portie savuroasa de paste. Cam acestea sunt ingredientele secrete : dorinta si placerea de a gati.

Pentru penne con pollo ( penne cu pui ), avem nevoie de :
o cutie de rosii cubulete
1 jumatate piept de pui
cativa catei de usturoi
ciuperci
masline
oregano, busuioc, chilli, sare
3 linguri ulei de masline
mozzarella
parmezan
250g penne

Mod de preparare:
Pentru inceput pornim cuptorul,  punem apa la fiert ( aprox. 2L ) pentru a fierbe pastele.
Pregatim ingredientele : taiem in cubulete pieptul de pui, ciupercile le curatam, le spalam bine si le taiem in 4 sau in 6, in functie de marimea acestora, tocam usturoiul, feliem maslinele.

Inainte ca apa sa atinga punctul de fierbere, adaugam un strop de sare. Adaugam pastele si le lasam cumintele la fiert, atat cat scrie pe ambalaj. Acestea vor iesi al dente.

Dupa ce am pus pastele la fiert, pregatim sosul.
Intr-o cratita adaugam uleiul, calim usor usturoiul, adaugam ciupercile insotite de bucatile de pui si un strop de apa, nu foarte multa deoarece ciupercile vor lasa la randul lor apa. Lasam sa fiarba la foc mediu cca. 7 minute.

Adaugam rosiile cubulete, maslinele, potrivim cu oregano, busuioc si sare. Daca aveti oregano si busuioc in stare proaspata, cu atat mai bine.

Pentru cei care adora mancarea picanta, in loc de piper, recomand chilli proaspat macinat.

Amestecam bine bine lasandu-le pe foc pentru alte 5 minute. 

Dupa ce pastele au fiert, le scurgem de apa fara sa le racim cu apa rece si le asezam intr-un vas termorezistent, peste care adaugam sosul si feliile de mozarella.

Vom gratina pastele in cuptorul bine incins.. cca. 5 minute...le puteti servi cu parmezan,  Et voila ...

Bon appetito !

Placinta masala de pui

Cum spunea chef Gordon Ramsay " inainte de toate, trebuie sa stiti ca mancarea asiatica este deosebit de aromata ". Intotdeauna miros fantastic si nu ar trebui sa faceti economie cand vine vorba de calitatea ingredientelor. Cheia preparatelor este prospetimea, deci totul trebuie sa fie la inaltime . Ghimbirul, usturoiul si ceapa verde, sunt ingredientele nelipsite in astfel de preparate.
Placinta masala de pui, este un preparat numai bun pentru o duminica in familie, astfel am decis sa raspund provocarii Good Food.
 Pentru placinta masala de pui, avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
2 linguri de ulei
4 bucati piept de pui fara piele
2 cepe, tocate
1 bucata de ghimbir, de lungimea unui deget, rasa
3 catei de usturoi, zdrobiti
2 linguri pudra de curry, cate 2 lingurite de coriandru macinat, chimion macinat si seminte de mustar
2 lingurite de otet de vin alb sau rosu
2 lingurite de zahar ( alb sau brun )
2 conserve a cate 400g de rosii tocate
150ml lapte de cocos ( cumpara o conserva de 400ml - vom avea nevoie de mai mult pentru topping )
1 ardei rosu mare, curatat de seminte si taiat in bucati mari
1 ardei verde mare, curatat de seminte si taiat in bucati mari
1/2 legatura mica de coriandru, frunzele tocate grosier, tulpinile puse deoparte.

Pentru topping
1,5kg de cartofi fainosi, taiati in bucati foarte mari
150 ml lapte de cocos light
1 lingurita de turmeric
zeama de la o lamaie
1 legatura de ceapa verde, tocata fin, tulpinile de 1/2 legatura mica de coriandru, tocate fin
1 lingurita de seminte de ceapa sau negrilica ( se mai numesc nigella )
paine naan, pentru servit ( optional )

Recomand www.mirodenii.ro sau www.magazinuldemirodenii.ro

Mod de preparare.
Incingem 2 lingurite de ulei intr-o cratita adanca. Rumenim rapid bucatile de piept de pui pe ambele parti, apoi le transferam pe o farfurie.

Dam focul mai mic si adaugam restul de ulei, ceapa, ghimbirul si usturoiul. Calim usor pana se inmoaie.
Adaugam condimentele si mai gatim totul cateva minute amestecand.

Adaugam otetul, zaharul, rosiile si laptele de cocos. Adu mancarea la punctul de fierbere si o las-o sa fiarba 10 minute. 

Adaugam bucatile de piept de pui impreuna cu ardeii si mai fierbem totul inca 20 de minute, pana cand puiul se patrunde bine, iar sosul mai scade. 

Dam mancarea la o parte de pe foc, adaugam frunzele de coriandru si asezonam dupa gust.

Pentru prepararea toppingului, punem cartofii intr-o oala mare cu apa, ii aducem la punctul de fierbere, apoi ii mai fierbem circa 10-15 minute, in functie de cat de mari sunt bucatile. Ii scurgem bine de apa apoi ii punem la loc in oala lasandu-i sa se usuce cateva minute.
Adaugam laptele de cocos si turmericul in oala si zdrobim cartofii. Ii asezonam cu zeama de lamaie si sare apoi incorporam ceapa verde si tulpinile de coriandru.

Transferam masala de pui intr-un vas de copt. Asezam deasupra linguri de piure de cartofi, apoi presaram semintele. Poate fi acoperita si tinuta la frigider pana la 2 zile ( sau congelata pana la o luna ) .

Incingem cuptorul la 200grd si coacem placinta timp de 25 - 30 de minute ( sau 45 de minute, daca ai tinut-o la frigider ) pana cand devine foarte fierbinte si aproape crocanta la suprafata. O servim daca preferati alaturi de paine naan.

Et voila !

Bon appetit ! :)

Stiuca la cuptor cu ierburi si piure de cartofi

Stiuca la cuptor cu ierburi aromatice si piure de cartofi este o reteta pe care am facut-o pentru prima data. Doresc sa specific ca am intampinat cateva probleme " tehnice " la anumite retete, si anume : in mod normal, pentru a va usura si voua munca in bucatarie, pozez pasii pe care ii urmam in realizarea unei retete. Anumite poze de la majoritatea retetelor " s-au dus " si nu mai mi-a ramas decat poza finala. Sper, si imi doresc sa fiu destul de explicita cu sau fara poze. Intradevar, este mult mai usor cand vizualizezi si pasii in realizarea retetei. Si acum sa revenim la reteta noastra. Alegerea ierburilor pentru stiuca la cuptor, sta la atitudinea fiecaruia dintre voi... insa, piureul de cartofi este genial asa cum a iesit.
Pentru stiuca la cuptor cu ierburi aromatice si piure de cartofi, avem nevoie de :

1kg de cartofi
Peste ( dorada, stiuca, somon, pastrav )
1 morcov mediu
1 ceapa
1 pahar de vin alb demisec
5 linguri de parmezan ras
5 linguri ulei de masline extravirgin
3 catei de usturoi
2 oua
Condimente : sare, piper ( boabe, macinat ), busuioc, patrunjel
Susan si mac

Mod de preparare:

Curatam, spalam, taiem in bucatele cartofii si ii punem la fiert impreuna cu usturoiul. Nu uitam sa adaugam sare in apa.

Intre timp taiem ceapa julien, curatam pestele, morcovul si aruncam totul in tava, amestecand cu 3 linguri de ulei, vin, sare, piper boabe, busuioc si lasam cateva minute pana cand piureul de cartofi este gata.

Dupa ce cartofii si usturoiul au fiert, ii pisam si amestecam cu parmezan, potrivim cu sare si piper, adaugam ouale si amestecam bine bine. Pe o tava, asezam o foaie de copt si ne vom ajuta de o forma sau un pos, pentru a aseza piureul in gramajoare. 

Dam la cuptor ( 190 grade ) piureul si pestele. Dupa 10 minute, scoatem gramajoarele de piure, le ungem cu ulei de masline, presaram susan si mac si le lasam inapoi in cuptor pana ce acestea se vor rumenii. Atentie si la peste.

Et voila, stiuca la cuptor cu ierburi aromatice si piure de cartofi.

Bon appetit ! :)