Azi dimineata la 02:30 cand a sunat alarma sa ma trezesc, nu ma gandeam ca dupa ce vin de la treaba voi ateriza in bucatarie. Deja vedeam patul si pofta cu care as fi dormit.
Dar nu a fost asa, deoarece acum doua zile cand am ajuns prin LIDL, am vazut tijele roz colorate de rubarba si deja parca simteam gustul de tarta proaspat scoasa din cuptor, servind-o fierbinte.
Anul trecut am pregatit un crumble de rubarba, ceea ce m-a facut sa revin cu mare drag la o reteta pentru aceasta. Tarta de rubarba si capsuni cel mai adesea am intalnit-o prin emisiunile lui Gordon Ramsay, Jamie Oliver si Nigella Lawson.
De obicei cand imi este pofta de un anume fel de mancare ori desert, merg sa-l servesc sau de ce nu, ma aventurez in pregatirea acestuia. Si cum imi plac tartele de orice fel, tarta de rubarba si capsuni este una din acele tarte cu o combinatie de gusturi dulce, acrisor, textura fixa si crocanta la un loc.
Pozele din pacate nu transmit foarte multe, insa imi dau silinta in a explica pas cu pas realizarea minunatei tarte. Sa aveti incredere in voi atunci cand pregatiti ceva si astfel nu veti da gres.
Reteta in sine este una extrem de simpla, cu putine ingrediente, suflet si multa multa pasiune!!!
Ingrediente;
Aluatul este compus din:
11 linguri de zahar ( rase )
11 linguri de apa
11 linguri de ulei
1 ou intreg
esenta de vanilie
un praf de copt pe care l-am pus direct in compozitie
faina cat cuprinde, pentru a avea un aluat usor de framantat si de intins foaie
un praf de sare
300g de rubarba, ( 3 tije de rubarba )
10 capsuni
3 linguri de zahar
Feliem rubarba in cubulete de 1cm grosime, capsunile le taiem in patru, le aruncam pe toate intr-un castron si le amestecam cu cele trei linguri de zahar, lasandu-le in tot acest timp pana la pregatirea aluatului.
Aluatul il preparam astfel.
Mai intai amestecam oul, zaharul, apa, uleiul, esenta de vanilie, ajutandu-ne de un tel. Adaugam praful de copt, sarea si faina, de data aceasta framantand aluatul cu ajutorul propriilor maini.
Impartim aluatul pe din doua: 70% cu 30%. Trebuie sa iasa doua mingii. Acesta trebuie sa fie usor de modelat si de intins cu sucitorul pe o zona plata, tapetata cu faina. Modelati asa cum simtiti si doriti, tot delicioasa va iesi !
Modelam marginile cu ajutorul degetelor sau a unei furculite, depinde doar de ce model doriti sa iasa :), intepam cu furculita si la urma turnam compozitia de rubarba si capsuni, iar restul de blat, cum doriti, il puteti pune deasupra. Ungem la final cu un ou batut, pentru culoare si luciu.
Tarta am lasat-o in cuptor pentru 50 de minute, cam la 7-8 cm de foc. Am un cuptor mai vechi ceea ce mi-a luat ceva vreme sa ma prind cum functioneaza el de fapt si cum se comporta cu anumite preparate. Voi daca aveti un cuptor de o tehnologie mai noua, recomand 180 de grade cu un timp de 40 de minute, ventilatie atat de sus cat si de jos.
Tarta trebuie sa se rumeneasca.
Et voila, tarta de rubarba si capsuni :)
Bon appetit!
Sa fie bucurie in bucatarie !
