Crumble cu rubarba si fructe de padure

Dragoste la prima vedere si la prima degustare !
Da, asa as numi acest desert minunat de delicios, sanatos, frumos, cu un amalgam de gusturi si arome care mai de care.
Multi dintre prietenii mei imi cunosc felul de a vorbi despre mancare atunci cand incerc ceva nou, ori vorbesc despre un festival unde imi doresc sa ajung sau pur si simplu cand vorbesc despre mancare. Sper ca si prin postarile mele sa transmit aceeasi emotie, placere si entuziasm cand vine vorba despre bucatarie si preparat.
Rubarba este ingredientul care ma atrage de foarte mult timp insa nu se gaseste oricand pe piata si nu oriunde. Perioada aceasta este perioada ei si cu siguranta daca sunteti curiosi va spun eu unde o gasiti cel mai usor, si anume in LIDL ! Da, chiar si anul trecut am vazut rubarba insa pe atunci nu eram asa in forma cu deserturile si o evitam.
Rubarba a fost denumita o leguma regala, si da, spun regala deoarece aceasta provine din Marea Britaniei fiind foarte apreciata de catre casa regala.
Se pare ca rubarba era folosita la orice: dulceturi, jeleu, placinte, sarlote, creme de fructe si budinci, pe cand in retetele epocii era folosita ca ingredient care dadea savoare, frecvent folosita la carnuri si branzeturi, in umpluturi si sosuri.
Dupa ce am gustat asta seara, la o asa ora tarzie gustul dulce acrisor de rubarba, am zis; musai trebuie sa cumpar mai multa rubarba pentru a incerca si a crea arome si gusturi prin placinte, sosuri si dulceata.
De cateva zile am observat rubarba in LIDL si pur si simplu azi am zis sa iau patru tije ca in weekend sa fac un desert. Cautand inspiratie pe internet, instagram, pinterest, nu m-am putut abtine, am facut repede inventarul ingredientelor, am mers din nou la piata , m-am aprovizionat si am zis; asta seara crumble cu rubarba.
S-au dus rosiile cu branza ce mi le propusesem sa le mananc ...  asta seara  o dam pe desert, si uite asa am incins cuptorul .
Dupa o zi de munca, arunca-ma in bucatarie sa-ti gatesc, si uite asa ma relaxez :).
Crumble cu rubarba si fructe de padure este un desert ce vi-l recomand cu caldura si dulceata in suflet sa-l treceti in lista deserturilor de weekend ori al celor rapide si foarte usor de facut .
Si dupa cum spuneam, avem nevoie de urmatoarele ingrediente

Crumble
75gr faina
40gr zahar brun
un varf cutit de scortisoara macinata
2 linguri fulgi de ovaz
2 linguri de musli
50 gr unt rece

Fructele
400gr rubarba - curata de coaja si taiata cubulete
300gr fructe de padure ( eu am folosit pe cele congelate care sunt chiar foarte gustoase si putin mai accesibile la pret )
1 lingurita esenta de vanilie
1 lingurita coaja rasa de la o portocala
sucul de la portocala
80gr zahar brun
2 linguri fara varf de faina

Aveti nevoie de o tava mica ori  de sase forme de ceramica.

Si inghetata de vanilie la final :)

Mod de preparare

Incingem cuptorul la 180 grade.

Intr-un castron incapator adaugam fructele peste care turnam zaharul, esenta de vanilie, cernem faina, coaja rasa de portocala, sucul de portocala si amestecam cu grija sa nu strivim fructele, lasandu-le pret de 15 minute la odihnit.

Intr-un alt castron amestecam faina cernuta cu zaharul, musli, fulgii de ovaz, untul si scortisoara cu degetele, sa aibe consistenta de nisip. Dam la rece pentru 5 minute.

Potrivirea acestora se va face cu ajutorul unei linguri. Turnam mai intai compozitia de fructe, in mod egal in fiecare forma peste care vom adaugam si aluatul de crumble, faramitandu-l cu degetele peste fructe.

Dam la cuptor pentru 45 de minute, lasandu-le bine de tot sa isi faca de cap.

Dupa ce rubarba impreuna cu fructele si-au facut de cap in cuptor, le lasam sa se raceasca pret de cateva minute, si servim.

Sesiunea foto la mine a durat ceva, au avut timp sa se odihneasca, usor nerabdatoare, am facut cateva poze in mod rapid, am avut grija sa ornez si bineinteles spre deliciul multora dintre noi, am adaugat si o cupa serioasa de inghetata de vanilie. Et voila...

Gustul... de nedescris, va las sa-l descoperiti prin prepararea intr-un mod la fel de rapid al acestui minunat desert !

Incercarea mea esuata de a prinde entuziasmul... intrerupta de un moment de neindemanare .

 Se intampla, bon appetit ! 

Terci de ovaz cu fructe

Dupa ceas, 10 minute pentru prepararea acestui mic dejun sanatos, satios si gustos. 

Usor sceptica in privinta gustului delicios al terciului de ovaz. Tine doar de noi cum dorim sa-l mixam, astfel incat sa iasa ceva pe placul nostru. Poate fi servit cu fructe proaspete, congelate, miere, seminte, fructe uscate, s.a. Putem adauga scortisoara si chiar esente de arome. V-am zis, il putem imbunatatii dupa placul nostru. 

Pentru o portie de terci de ovaz, am folosit

3 lg fulgi de ovaz

1 ceasca de apa ( in privinta texturii, aceasta poate varia si mai putem adauga pe parcurs )

un praf de sare 

1 lingurita de miere

fructe ( am adaugat felii de banana, fructe de padure congelate, merisoare )

Adaugam intr-o cratita cu fundul gros fulgii de ovaz pentru a se praji pret de 2 minute, turnam apa peste si continuu amestecam cu o lingura de lemn. 

Presaram un praf de sare si continuam sa amestecam. Daca terciul de ovaz devine consistent mai putem adauga apa pentru a-l inumuia si de a da o textura ca de gris, mai moale. 6 minute dureaza procesul de fierbere al fulgilor de ovaz.

Oprim focul, adaugam o lingurita de miere, amestecam, servim intr-un bol, peste care asezam fructele dorite.

Et voila, terci de ovaz cu fructe .

Bon appetit ! 

Bomboane din musli si fructe proaspete.

Nneka - Restless

Pentru ca suntem in perioada de post, multi dintre noi am evitat produsele lactate si carnea in aceasta perioada. Eu recunosc ca am ales sa tin post cateva zile, consider ca am reusit cat de cat sa ma linistesc pe interior, iar postul sa nu tina doar de alimentatie. Nu am de gand sa intru in detalii despre cum percep eu postul acestor sfinte sarbatori. Sper doar ca multi dintre voi sa tineti post asa cum simtiti, sa reusiti sa va linistiti sufleteste, sa fiti mai optimisti, sa vedeti lucruri bune in jurul vostru chiar daca viata cateodata nu ne arunca in cele mai fericite situatii, sa vedem frumosul din noi si din cei de pe langa noi, chiar daca uneori tindem sa fim dezamagiti ori sa dezamagim.
Sa aveti parte de sarbatori linistite in compania celor dragi, sa va bucurati, sa traiti si sa fiti prezenti .
Revenind la reteta zilei noastre, bomboanele din musli si fructe proaspete a fost o imaginatie de moment, pofta de ceva bun si de post.
Nu stiu daca voi adapta in totalitate acest tip de mancare, raw vegan dar nici vegan. Nu consum foarte des carne, sunt mai mult lacto vegetariana. Insa sunt retete destul de usor de abordat, sanatoase, delicioase si satioase. Asta chiar este un lucru bun si poate satisface pofta oricarui gurmand.
Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
o banana
5 linguri de musli ( musli mix de fructe, seminte, caju si alune de padure )
o lingurita cu varf de scortisoara
un mar
dulceata sau miere

Mod de preparare:

Cu ajutorul unei furculite am facut banana piure, am dat marul prin razatoare, am adaugat musli, scortisoasa, am creat niste bilute peste care am picurat dulceata de visine.
Simplu, ce va spuneam... :)
Hai, sa aveti spor si voie buna in bucatarie.

Bon appetit ! 

Risotto cu avocado, struguri si peste la cuptor

Moonlight Breakfast - Time

Mananc si scriu in acest timp, altfel nu imi pot gasii explicatia potrivita pentru acest minunat risotto servit langa pestele pe care l-am facut la cuptor. Aromele sunt foarte diversificate cu un contrast de gusturi extraordinar.
Este prima data cand prepar risotto si il servesc in aceasta combinatie. Un risotto facut la carte iti schimba dispozitia in bine, mai ales ca iti dai silinta sa iasa cel mai bun. Acum nu stiu cat de bine a iesit din punct de vedere teoretic, dar dpdv al gustului clar este: de li cios !
Textura cremoasa, bobul de orez usor al dente.
Reteta a venit in urma unei provocari: Emilia, ai trei ingrediente la dispozitie plus inca un ingredient ales de tine: orez, avocado, strugure iar al patrulea ingredient a fost pestele.
Am stat ceva, ceva si m-am gandit cum as putea combina toate aceste ingrediente pentru a iesi un preparat bun, demn de prezentat, recomandat si usor de abordat. Ei, uitati dragii mei ce a iesit :)
Pai sa trecem la treaba.
Avem nevoie de:
Pentru risotto

1 cana de orez bob lung
600 ml supa de legume
parmezan
ulei
o ceapa mica
sare
patrunjel
avocado
struguri
50 ml de vin alb
unt

Mod de preparare

Spalam foarte bine orezul, pana ce apa devine foarte curata, calim ceapa si apoi adaugam orezul, dupa care il stingem cu 50 ml de vin alb. Amestecam in tot acest timp, pentru a evita ca orezul sa se lipeasca. Adaugam supa de legume fierbinte si continuam sa amestecam pana ce totul devine cremos, aruncam bucata de unt, amestecam din nou, presaram  parmezan, potrivim de sare, amestecam. In tot acest timp, repet, amestecam , nu lasam orezul nesupravegheat. Operatiunea dureaza cam 20 de minute, timp in care amestecam. Insist pe acest lucru tocmai pentru a iesi textura potrivita a preparatului.
Oprim focul si aruncam cateva fire de patrunjel tocate marunt.

Pestele pe care l-am servit alaturi de risotto, l-am pregatit astfel :
Am folosit pastrav pe care l-am asezonat cu usturoi zdrobit, sare, boabe de piper, felii de lamaie, ulei de masline si l-am invelit in staniol dupa care l-am dat la cuptor pentru 50 de minute, la o temperatura de 200 - 220 grade celsius, la jumatatea cuptorului. L-am lasat sa se odihneasca in cuptor dupa ce am oprit focul, timp in care am pregatit risotto.

Dupa ce pestele s-a racit, ce-i drept, pentru un aspect placut si interesant al preparatului, am cules toata carnea de pe oase, am avut grija ca pielea sa ramana intreaga pentru a forma niste " sushi " din peste.
Am asezat rulourile de peste pe farfurie, am adaugat risotto peste care am presarat avocado stropit cu zeama de lamaie dinainte, cateva felii de struguri si gustul a fost wow. V-am zis, aromele sunt diversificate, texturile de asemenea iar rezultatul va ajunge la suflet.

Nu este greu, aveti nevoie de rabdare, migaleala, atentie, pasiune si la final suflet in preparat ! 

Bon appetit ! 

Zambiti in timp ce gatiti ! 

Ficat cu legume la cuptor

What So Not - Touched ( Golan live drums bootleg ) 

Culori, curcubeu pe cerul gurii, cam asa as descrie reteta din aceasta seara. 

Stiu, este tarziu pentru a mai gati ceva la ora aceasta, asta daca nu cumva aveti vreo cina mai intarziata.:)

Ma intrebam cati dintre voi aveti curajul sa va asumati atunci cand comiteti o greseala, ca mai apoi sa o indreptati? Da, aceste lucruri sunt valabile si in bucatarie, nu numai in viata reala prin intamplari ce ne definesc ca oameni. 

Nu v-am povestit de o alta experienta de-a mea de prin luna Octombrie a anului trecut,  la un concurs de gatit, unde am dat-o in bara. Da, chiar am dat-o in bara rau de tot pentru ca a fost un fel de " cutia misterelor " cu o bucata frumoasa de pulpa de porc, patrunjel, usturoi, ceapa, vin, rosii cherry si alte ingrediente.

M-am inscris intamplator la acel concurs, cu o reteta de paste de pe blog, jurizarea s-a facut prin imaginea preparatului final si asa am ajuns sa gatesc pentru public si cu o jurizare la final. 

Nu este o scuza, promit sa refac la un moment dat reteta pe care am intentionat atunci sa o fac, cel mai probabil pentru tatal meu ca el nu are probleme daca consuma carne de porc. 

A fost o experienta placuta, din care am avut de invatat si  mi-am invins emotiile intr-un fel sau altul, dorindu-mi ca pe viitor sa gatesc pentru un public mai mare. 

Sa aveti curajul sa experimentati in bucatarie, din greseli sa invatati, sa nu va fie frica sa puneti mana pe o bucata de carne incinsa ori sa gustati dintr-un preparat fierbinte.

Golan - Who Left Me Open

Sunt niste poze pline de amintiri, experiente, trairi si provocari. 

Ei dragii mei, si acum sa revenim la reteta noastra din aceasta seara, maine sa aveti timp sa faceti piata si sa va bucurati de un preparat proaspat si sanatos.

Vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

ficat de pui, 

sfecla

broccoli

spanac

ridichii

branza de capra

usturoi

sare, piper, ulei, 

Cantitatile sunt din ochi, pentru 3 portii, intr-o tava de 15/30 cm. 

Mod de preparare 

Curatam ficatul de pui, impreuna cu sfecla si broccoli-ul il punem intr-o tava peste care adaugam sare, piper , 200 ml de apa,  ulei si usturoiul zdrobind, lasandu-le la cuptor pentru aprox 30, 35 de minute la o temperatura de 200 grade celsius. 

Dupa ce legumele si ficatul de pui s-au facut, le asezam in farfurie, peste care vom adauga spanac proaspat, ridichii feliate si branza faramata.

Eu am asezonat totul si cu cateva picaturi de lamaie. 

Simplu, nu? :) 

Bon appetit ! 

Fasole batuta

Gorgon City - Imagination 

Dar de o fasole batuta ce ziceti, dragi cititori? Cu ceapa caramelizata in sos de rosii si verdeturi italiene... suna apetisant, da. Si este si de post, btw !

Nu vreau sa va mint, dar am folosit fasole gata fiarta de la conserve, nu am incercat pana acum cu fasole uscata, nu am nici foarte mult timp la dispozitie sa fierb fasolea in 4 ape ( am cautat cateva retete pe net insa am cedat si am ales fasolea la conserva ). 

Sanatate in farfurie si pe felia de paine, va asigur. Curaj celor ce inca nu se incumeta sa intre in bucatarie, mult spor celor care o fac deja. Sa va relaxati in timp ce gatiti, sa zambiti, sufletul in preparat sa-l adaugati, sa va bucurati de toti aburii si parfumul milioanelor de arome ce va inconjoara bucataria. 

Pentru reteta de fasole batuta, avem nevoie de :

4 conserve de fasole ( rosie cat si alba )

4 cepe mari

4 morcovi mari

4 catei de usturoi

1 cutie de rosii cubulete

condimente ( sare, piper, oregano, busuioc )

Mod de preparare :

Curatam si spalam legumele, fasolea o turnam intr-o sita si o spalam pana nu se mai formeaza spuma la suprafata si o lasam la scurs. 

2 cepe le vom taia in jumatati si impreuna cu bucatile mari de morcovi le vom pune la fiert.

Celelalte doua cepe le vom taia julien si le calim, pana acestea vor devenii aurii, Adaugam bulionul de rosii, trei catei de usturoi, sare, piper, oregano, busuioc si amestecam. Lasam sa scada consistenta sosului. 

Dupa ce morcovul si ceapa au fiert, pastram 1/4 din supa care s-a format in urma fierberii legumelor, adaugam fasolea, usturoiul si cu ajutorul unui blender mixam ingredientele pana ce totul se transforma intr-o pasta.

Asezam totul in farfurie, adaugam  sosul de ceapa ...

Et voila..

Bon apettit ! 

Un alt fel de clatite

Moonlight Breakfast - Time

Clatite sub forma de sushi. Foarte delicioase, va asigur.
Inspiratia... sunt un cuplu de indragostiti misto, simpatici, dulci si frumosi, Sanziana si Alex.
Au un site foarte dulce, colorat si usor de abordat in materie de retete.
 http://indragostitiinbucatarie.ro/
Ei sunt indragostiti in bucatarie, eu sunt relaxata in bucatarie. :)

Va las sa descoperiti reteta pe site-ul lor, si mult spor in bucatarie sa aveti.

Zambiti in timp ce gatiti .