Chris Malinchak - Happiness Feat MNEK
Cand am realizat acest blog si am inceput prezentarea retetelor, in descrierea acestuia va spuneam ca nu sunt o adepta a dulciurilor... Asa eram pe atunci, pana ce incet si sigur, am abordat si aceasta categorie. Am tot servit tiramisu, facut atat in casa cat si in restaurante. Foarte putine prajituri imi plac, nu ma declar o mare consumatoare.
Acum o saptamana am pregatit acel cheesecake, supriza pentru mama. Ei bine, pentru onomastica mamei mele am pregatit un Tiramisu. Si acesta, de altfel, in premiera pentru mine. Reteta ii apartine lui Chef Adrian Hadean. Cu o seara in urma, nestiind ce cadou sa-i ofer mamei, si ea neavand timp sa faca o prajitura, am zis ca trebuie sa-i fac o surpriza sa nu se trezeasca foarte de dimineata si sa puna de o prajitura. Am intrebat google de un tiramisu, si uita-ne ajunsi aici.
OneRepublic - I lived
Pentru un tiramisu avem nevoie de :500g piscoturi
500g mascarpone
6 linguri de zahar
1 pastaie de vanilie
1 degetar de amaretto ( daca nu aveti, nu e problema )
4 cani ( am masurat ) de cafea tare cu o lingura de zahar, bine racita
3 oua mari / 4 mici
un varf de cutit de sare
cacao
Mod de preparare.
Pentru inceput vom face cafeaua, aceasta in cele din urma sa se raceasca bine bine. In cafea mai putem adauga si un degetar de amaretto.
Separam galbenusurile de albusuri.
Peste galbenusuri adaugam 3 linguri de zahar si frecam bine pana la obtinerea unei creme albicioase cu aspect de spuma.
Albusurile se bat separat cu un varf de cutit de sare. In momentul in care spuma incepe sa formeze moturi, puteti pune zaharul. Batem bine bine pana ce putem tine vasul cu fundul in sus fara ca spuma sa cada. Exact ca la MasterChef, daca va aduceti aminte proba.
In spuma de galbenusuri, vom adauga si crema de mascarpone, impreuna cu semintele preluate din pastaie si amestecam bine bine.
Spuma de albus si crema de mascarpone cu galbenus se amesteca foarte usor prin miscari circulare cat mai mari.
Montarea :
In vasul ce vom forma tiramisul, primul strat va fi cel de crema. Acesta ajuta in cele din urma ca piscoturile sa nu se lipeasca de fundul vasului si aspectul, in momentul in care acesta este scos, sa fie cat mai placut.
Inmoi piscotul maxim 2 secunde in siropul de cafea si-l asezam frumos in vas. Urmatorul strat va fi cel de crema, avand grija sa acoperim toata suprafata dupa care vom mai realiza inca un nivel de piscoturi si acoperim cu restul de crema. Aranjam frumos si pudram cu cacao.
Lasam sa se odihneasca in frigider peste noapte sau cel putin 7 ore inainte de a fi servit.
Et voilla, Tiramisu !
Bon appetit, dragilor si spor la treaba ! :)
